“ 随着年龄的增长，人体新陈代谢会逐渐缓慢，消化吸收能力减弱，相应的对钙的需求量大大增加。因此，补钙是老年人面临的当务之急，老年人如何补钙应该吃点啥？下面我们必须负责任地告诉你，其实某些你平时觉得很有道理的不该方法，其实是错误的！
你有没有这样的感觉过：喝完牛奶肚子疼。有这样问题的朋友，大多都有乳糖不耐的问题。据不完全统计，中国人患乳糖不耐症的发生率为59％--75％，这样的朋友制造乳糖酶的基因有缺陷，他们的小肠绒毛细胞无法制造足够的乳糖酶。
所以，当引用牛奶之后，乳糖未能分解，无法吸收任何牛奶中的钙质，便从小肠直接转运到大肠，被肠道菌群分解，产生大量的气体和有机酸，刺激肠道黏膜，肚子疼也就产生了。老年人的消化能力大大降低，对大众牛奶消化不好、还容易发生牛奶过敏。
但是老年人又是缺钙的“大户”，不能喝牛奶，不用担心，牛奶也不是最好的补钙产品。动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。可见：骨头里面的钙决不会轻易溶出来。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。
醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。醋，可加速钙质析出，自制“高钙醋”补钙更直接。炒菜时，使用这种高钙醋即可。把煮鸡蛋剥下来的蛋壳，泡在醋里，过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得约1800毫克的钙。说吃蔬菜能补钙，这是因为,如果按照营养素密度来计算,牛奶的补钙效益低于青菜。按照数据计算,100克全脂牛奶所含的能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。所以，很多专家认为：按照同样食用量来说,对于供应骨骼健康所他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。
而且这些蔬菜草酸含量较低,对钙的吸收利用妨碍较小。常吃这些菜钙质来源有很大的保障。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。除了含有大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素，尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。
芝麻酱惟一不及奶酪之处,就是不含有维生素A和维生素D。如果配合绿叶蔬菜或橙黄色蔬菜,再加上经常在室外接触阳光,就可以弥补这两个不足。
说到芝麻酱，要郑重推荐黑芝麻酱普通的芝麻酱是用白芝麻来做的，颜色是褐色的。实际上，黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高。黑芝麻酱是黑色的，包含了黑芝麻当中的全套营养和抗氧化保健成分，特别是芝麻皮上的花青素。中医经常推荐黑芝麻，认为它健骨、补肾。
为了补钙，为了强身，为了抗衰老，为了美味，中国人都该更多地享用芝麻酱。珍惜我们自己的饮食传统，用传统食物来促进自己和家人的健康，其实更是一种永不褪色的时尚！
主任中医师，中国中医康复学会常委。从事临床工作40多年，擅长运用中医药内服与外治（点穴、按摩、整脊、针、熨、贴敷等）及导引催眠相结合。主治颈椎、肩、腰椎病（膨出、突出），坐骨神经痛，风湿，肝胆系列疾病顽固失眠、皮肤瘙痒症等。
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