肉松小贝的做法,酸奶做更独特

 

　　很少跟风做网红面包，但这款有肉松，比较诱惑我，参考几位博友的经验，做了适合我自己口味的酸奶版【肉松小贝】。制作感觉还是非常简单的，基础蛋糕就是戚风，蛋白不要打发得太硬，方便折叠时不易断，加上酸奶夹馅和肉松，原版的是加色拉酱，含油量比较大，会有点腻，我更喜欢酸奶的清新口感，也能起到让蛋糕润滑，和蘸上肉松的效果，推荐给大家，做了一定会喜欢的。

准备材料

 

面团

 

低筋面粉 50g / 糖 50g / 玉米油 35g

鸡蛋 3个 / 牛奶 30g / 盐 1g

 

配料

 

香草香精 适量 / 酸奶 100g / 肉松 适量

 

制作步骤

 

　　1、三个鸡蛋分出蛋黄，加入玉米油用蛋抽搅至油水融合

　　2、加入牛奶搅匀

　　3、筛入低粉搅匀成为蛋黄糊

　　4、加入适量香草香精

　　5、搅匀后成为蛋黄糊备用

　　6、分出的三个蛋白加入细砂糖打至约7-8分状态

　　7、取约三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊当中粗粗拌匀，然后倒回到剩余蛋白霜当中搅匀成蛋糕糊，装入裱花袋，在垫了油纸的烤盘上挤出均匀的6个小圆饼

　　8、烤箱预热上下管180度中层烘烤17分钟左右至表面上色完成

　　9、取出放在烤网上放凉从油纸上取下

　　10、涂上酸奶后翻折

　　

　　11、在露出的酸奶部分放上肉松即可，喜欢全部粘上肉松的，只要在外侧再涂酸奶，沾满肉松即可完成