酸奶是一种低血糖指数食品

摄入酸奶与降低2型糖尿病患病风险相关。这其中的原因可能是酸奶对血糖和胰岛素的影响。有证据表明低血糖指数（GI）和低血糖负荷（GL）的饮食可降低2型糖尿病的患病风险。在悉尼大学的GI数据库中调查发现，酸奶的血糖指数为34±13，92％的酸奶是低血糖指数（≤55）食品。其中，酸奶中的43种不加糖纯酸奶（GI：27±11）比50种加糖酸奶（GI：41±11）的血糖指数明显降低。

 

因为酸奶的血糖指数低于大多数碳水化合物食品，所以将酸奶替换成其他碳水化合物来源的食品可以降低饮食的血糖指数和血糖负荷。同时还符合推荐的膳食模式，除了酸奶之外膳食中还应包括全谷物，水果，蔬菜，坚果，豆类，鱼类和植物油。

 

结论：酸奶是一种低血糖指数食品，以纯酸奶更佳。

 

参考文献：

 

Wolever T M. Yogurt Is a Low-Glycemic Index Food.[J]. Journalof Nutrition, 2017, 147(7):jn240770.

 

血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）与2型糖尿病的患病风险：

 

 

纯酸奶和加糖酸奶中血糖指数（GI）、食用量和碳水化合物含量：

 

本文已经授权腾讯原创，任何商业用途未经作者允许不可转载。

不过欢迎朋友们直接转发朋友圈，让更多人受益。

欢迎加入“减肥小手账”减肥互动社区

点击下方阅读原文进入