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涨姿势\巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳有何区别?

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在这个摔一跤就三度烧伤的天气,让你“哪凉快哪呆着去”的,那可绝对是真爱啊。这样天气一边喝比优鲜奶,一边跟着小编涨姿势绝对是最好的选择。超高温灭菌乳巴氏杀菌乳有何区别呢

一、超高温灭菌法


超高温灭菌是经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃,415秒)的瞬间灭菌处理,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。

超高温灭菌奶是经过瞬时超高温(135140℃)灭菌处理,无菌包装制成的牛奶,超高温灭菌奶一般可以常温保存6个月。

二、巴氏灭菌法

目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种:一种是将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。

巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是最好的一种。

巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种,英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上,品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上,实际几乎全是巴氏消毒奶,市场很少有灭菌纯牛奶卖。

巴氏杀菌奶的优点是:既可以杀死所有的致病菌,又较好地保存了牛奶的营养与天然风味。但杀菌后仍存在部分耐热的细菌,因此要求在4℃左右的温度下保存,且只能保存27天,最多16天。

比优乳业旨在为消费者提供最纯正、最新鲜、最健康的有机巴氏奶。



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