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聚香达脱脂油 | 天气热来一碗陕西的油泼面,天天吃不腻

楼主:聚香达脱脂油 时间:2018-06-14 09:49:47






炎热的夏天,来一碗油泼面,煮好的面放上葱花蒜末红辣椒粉,经烧热的油这么一泼,滋啦一声后,立马香气扑鼻,葱和蒜交织的香味引得你吞咽口水,再浇入味极鲜和老陈醋,用筷子拌匀,一碗香喷喷的散发着诱人味道的油泼面就诞生啦!

材料:

面粉,盐,葱,大蒜,酱油,醋,油,香菜


做法步骤:

  1. 面粉里放入1克盐,分次加入温水拌成絮状

  2. .合成光滑的面团

  3. 用保鲜膜盖好,放入冰箱里醒时1小时。

4.将香葱切成碎,大蒜去皮拍扁再切成碎

5.酱油,老陈醋,辣椒面准备好

6.面板上撒少许薄面,把面团放在上面,用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片

7.再把面片切成宽条

8.用手指在在两边捏一下将其捏薄

9.再两手向两边轻拉一下,此时面条会变得长而且薄了,对折拉伸,一般对折2次可达到理想厚度

10.迅速的丢进已经煮沸腾的锅中,锅中的水一直保持沸腾状态

11.开锅后煮大概1分钟左右,捞起面片看似透明就煮熟了

12.捞入大碗内,在面上面放入葱和蒜碎

13.将辣椒面放在最上面,不爱吃辣,可以不放

14.将锅里倒入植物油烧的滚热后

15.立即泼在上面

16.加入适量味级鲜酱油和陈醋,根据需要加入少许的盐调整咸淡调匀


17.一碗香喷喷的散发着诱人味道的油泼面就诞生啦

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