你买的“酸奶”真的是酸奶吗?

　　如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。

　　而如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。

　　产品类别是“发酵乳”就是酸奶。

　　注：如果酸奶里加了果汁、果粒、杂粮等，都是风味发酵乳。

　　酸奶配料表第一位应该是奶。

　　如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料，复原乳除外。

　　我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。

　　部分酸奶会标注“乳含量”。建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。

　　从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。不过味道比较酸，企业往往会加入约7%的糖，所以乳含量并不能达到那么高。