饮食篇:自制纯牛奶制作美味酸奶的秘诀

现在的家庭都会买牛奶在家，有时候家中有纯牛奶,但是又想喝一点酸奶.酸奶能帮助肠胃消化，增强钙质，特别是老年人，更应该多喝点酸奶。但是家里面只有买来的纯牛奶该怎么办呢?下面，小编教大家如何用纯牛奶做成酸奶。

工具/原料

• 能煮食物的容器（不锈钢锅）  汤勺

• 纯牛奶几袋   糖（冰糖）原酸奶 1

方法/步骤

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   首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。把纯牛奶倒进锅里，把锅抬到电磁炉上。用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，在把不锈钢锅抬下来。边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。

2. 
   

让牛奶冷到15－20度时，如不好测温度。可以喝一口感觉温温的就可以放原酸奶了。放原酸奶是没有标准的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一点原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一点原酸奶。因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内。让它们在纯牛奶内发酵，让纯牛奶变成酸奶。

原酸奶放好后须搅拌均匀，就可以不动锅内的牛奶了。如想早一点喝的可以放在常温下，如想晚点喝的可以放在冰箱内。

注意事项

• 煮牛奶的容器一定要洗干净，脱脂奶不能做酸奶。

• 放原酸奶的时候，纯牛奶温度不能过高。温度过高会杀死原酸奶内的有益菌，做的奶就不酸了。