无油无负担:口感超好的酸奶蛋糕

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图文来自 | 乔妈艾米食

这款酸奶蛋糕是无油的哦，不仅如此，吃着跟芝士蛋糕差别不大呢！赶紧来试试~

①将鸡蛋分出蛋黄和蛋白，将蛋白及打蛋头放入冰箱冷藏，要盖一块布，以免冰箱有水滴入。

②低粉和玉米淀粉混合过筛三次备用。

③蛋黄3个加原味酸奶120g搅拌均匀，然后筛入低粉和玉米淀粉，轻轻拌匀并过筛两次。

④这时候用烤盘装上冷水约1CM高放在烤箱最下层，烤箱预热上管150度，下管160度，10分钟。将30克白糖分两次加入蛋白打到湿性发泡，拉出打蛋头出现大弯勾如图（先加柠檬汁或白醋打至粗泡加第一次，细泡加第二次）

⑤将二分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中由下往上快速拌匀，然后再将蛋黄糊倒入剩下的二分之一的蛋白糊中由下往上快速拌匀。

⑥将蛋糊倒入模具，先将模具离桌子10CM左右震一下，震去大气泡，然后用牙签划Z字，上下方向和左右方向各划一下，然后就可以放入烤箱开烤了，隔水法，上管150度，下管160度,中下层烤90分钟左右。

⑦烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。

⑧切开，来一块！

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曾经的曾经，就让它在颓废的昨天里慢慢“醒发”，在努力拼搏的今天里仔细“烘烤”，最后呈现出“金黄色”的人生和“独一无二”的经历。

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