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今天为大家带来了一份素食烘焙食谱——纯素无麸质土豆脆米饼！

这些脆米饼来自手指形脆饼的变型，适合搭配汤、蘸酱、鹰嘴豆泥等作为小食，大家也可以在食谱中添加莳萝籽、香辣椒籽或香草料来做出不同口味的小脆饼。

 

纯素无麸质土豆脆米饼

 

-原料-
小土豆  1个（煮熟压碎成泥大约1/4杯）

糙米粉  1/4杯

盐  1/4勺

新鲜黑胡椒  1/4勺

香辣椒籽或莳萝籽 1/2勺

咖喱粉  1大撮

泡打粉  1大撮

初榨橄榄油  1勺

水  2～3勺

 

 

-做法-

将土豆煮熟压碎成泥状，加入初榨橄榄油使其完全融合。

在混合好的土豆泥中加入糙米粉、盐、香料、泡打粉，将其搅拌成小碎末状。

每次向混合物中加入一勺水，直到碎末混合成一个软软的面团，一般需要两勺水，水的加入会让土豆和面粉呈现湿润的质地。

静置面团，使其松弛5分钟。然后将面团放在油纸上，用手尽可能压平。

用披萨刀或类似的道具将面团切割成方形或菱形，用叉子在每一块小脆饼上戳出几个小孔。

预热烤箱，将小脆饼放入烤箱中190摄氏度烘烤15分钟，

将小脆饼取出，将它们掰成小块后再次烘烤8～10分钟。

 

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