【科普】有机、非转基因、无麸质,这些标签你看得懂吗? 乐活永续

在果汁软糖中极其常见

还记得有一次，看到国外的麦当劳有个广告上宣传自家汉堡“Made with real meat”（用的是真正的肉），当时觉得好笑，事后细思恐极。譬如果汁软糖上标注的“Madewith Real Fruit”，听起来倒像是很天然健康，实际上可能也就是一整包糖里加了一勺果汁。

换言之，反正我是用了纯天然材料，至于含量占比是多少，就不得而知了。

Non-GMO

非转基因

方舟子和央视某主持人曾经大战三百回合的主题，就是这个转基因，即农作物为获得某些特定的性状，比如抗杀虫剂儿进行过基因改造。

目前FDA（美国食品与药品监督管理局）不要求食品标记转基因，但是食品公司可以自愿为非转基因食品标记为Non-GMO。经过认证的有机食品，要求一定是非转基因，所以，有USDA Organic标签的食品，是禁止使用转基因成份的。

但是，标注了Non-GMO的食品，未必就是所谓的有机食品。

GF（gluten-free）

无麸质

麸质，是谷物中的一组蛋白质。它存在于我们日常食用的面包、蛋糕、麦片、面条等多种食物中。它帮助面粉发面，保持面包不宜开裂，增加它的嚼劲，并提升它的口感。

对了，它有一个俗名，叫面筋。

对啦，就是你认识的那个面筋。

麸质对于大多数人来说，容易被胃肠道消化，但有少部分人却不能消化麸质蛋白，并引起过敏反应，症状很剧烈，譬如持续不断胃痛肚子疼、发烧恶心啦。 

目前治疗这种疾病的唯一办法就是终生食用无麸质食物。

没有了麸质的食物，譬如面包或者饼干，吃起来就容易觉得脆脆的，没有弹性。

“无麸质”食品的出现，起初是为了满足那些对麸质过敏的人群。而后来，随着健身风潮的兴起，它的话题与争议性不断，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为了名人瘦身的秘方。（警惕宣传者的各种说辞啊伙伴们）

Organic

“有机”

最后来八一八有点复杂的有机。风靡已多年，也一直在坑爹。如今，去最普通的超市买菜，都能遇上有机的选择，也算是观念上的进步。然而，有机那么多，到底是真有机还是假有机，大多数情况下，就不得而知了（还有某宝上的各种口述有机）。

有机食品的生产和加工，是指不使用化学农药、杀虫剂、抗生素、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不使用转基因工程生物及含转基因成分的产物。

而到目前为止，我国尚未正式颁布强制性的有机食品认证国家标准，今天就一起来看一下三个比较常见的国外认证：美国、日本和欧盟的有机认证。

USDA Organic

在美国，。

，要比使用任何其他字汇，譬如标注转基因与否或使用“全天然”等营销术语，要严格得多。

这个标签一般长这样：

在美国，关于“有机食品”的生产有明确的定义：

（1）在有机生产中禁止使用转基因物质、辐射和下水道淤泥； 

（2）在有机家畜饲养中禁止使用抗生素和生长激素； 

（3）在有机家畜饲养中必须使用100％的有机饲料； 

（4）必须使用《国家允许使用的人造物质和禁止使用的天然物质清单》所规定的生产和加工材料；

（5）任何农场必须在满3年中从未使用过被禁止的物质，才能被认证为有机生产农场； 

“USDA organic”的标识，只有产品成分95%为有机成分才能使用（来自USDA网站）。

然而，USDA的有机认证就意味着100%健康吗？比较多的一个攻击点是，以及，对后续的成品包装过程没有较为严格的释义

2｜日本 – JAS日本农业标准

较真的日本人，对于有机农产品验证管理的规定，比美国人要狠多了。

这边说的JAS，全称为Japanese Agriculture Standard，也就是“日本农业标准”。它是日本农林水产省对食品农产品最高级别的认证，即农产品有机认证。认证标准要求该产品必须在3年以上不使用化肥和农药；加工食品中则必须使用95%以上的有机农产品。

关于这一点，倒是和美国差不多的。

区别在于它的检验过程，验证对象包括：生产过程管理者（生产农户）、制造业者、分装业者及进口业者等，验证达标，便可在产品包装上标识有JAS统一标志。也就是说，JAS是对整个有机链条发生过程进行考核，要考察的不只是农产品本身的成分，而是生产它的整个系统。

一般来说，非日本本土产品就算已被贴上其他机构认证为“有机”，仍然需要再经过JAS对生产每一环节的严格认证后，方可进入日本市场进行销售。

3｜欧盟 – 法国国际生态认证中心

在欧盟，主要负责食品有机认证的机构是ECOCERT（法国国际生态认证中心）。该机构于1991年成立于法国，是欧洲最具代表性与权威性之有机农业认证机构。

该法令关于有机食品标准规定，主要包括：

（1）只有当某一产品100%的配料，农产、非农产和添加剂均符合该法令（包括附录）要求时，该产品才能在销售标签上（产品名称）注明为有机产品。 如果95%的农产配料为有机的，而剩余的5%为普通配料，而且尚未经有机生产，并在附录中列明也可使用有机产品字样。 也就是说，在有机产品的成分比例上，欧盟是最严格。

（2）从1998年1月1日起，表明有机农产配料的最低限度为70%，但并不是说有机配料比重为70%至95%即可使用有机产品标签，而只允许在成分说明中表明有机农产配料所占的比重。

（3）过渡期产品，一般停止使用化肥后第三个收获季节为止，只有为单一种农产品配料时，才可标明为有机食品，而且在收获季节前至少12个月必须符合该法令的要求。      

说了这么多，其实买到最后也就是见仁见智（但是小编可以很认真的告诉你：最近有机控的很严重......在有选择的情况下一定选有机。）

你对有机产品的态度，又是怎样的呢？戳戳我们的发过的知识参考再见仁见智啦（我们不卖商品不打广告~） 吃有机真的有益健康么？来自瑞典科学家的真人有机生活实验

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