夏季如何选择酸奶?
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夏季如何选择酸奶？
炎炎夏季，酷热难耐，吃上一个美味的冰激凌，喝上一杯可口的酸奶，可谓是极大的享受。在满头大汗享受过火锅对味蕾的刺激或是和朋友们在烧烤摊上酣畅淋漓畅饮之后，来一杯酸奶，那简直人间美味了。今天我们就来聊聊酸奶这些事儿。 一提到酸奶，超市里的货架上各种酸奶琳琅满目，看的我们是眼花缭乱。 但是归纳起来也就三种：酸牛奶、乳酸菌饮料、乳饮料。下面我们来一一介绍。
酸牛奶简称酸奶，也叫发酵乳，主要由两部分组成：乳酸菌和牛奶。主流的款式是有活菌的；现在也出了非主流的新款常温酸奶，经过巴士杀菌的、没有活菌的。
在日常生活中经查见到的酸奶品牌。
乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。虽然牛奶中的营养不能很好的体现，但它是有益菌不错的来源,也是近几年来提倡改善肠道“微”循环的饮品。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。
乳饮料属于调味类的饮料，由于口感比较好，深受消费者的喜爱，但是可能不含有乳或者益生菌。
当然还有那些年一起陪我们成长的。
看标签 好多人买酸奶还处在就看生产日期保质期的初级阶段，但是这些还是不够的，还需要看配料表里有没有牛奶，有没有乳酸菌，活的还是死的。
看小字 比如优酸乳后面是不是有“乳饮料”三个字？优益C下面是不是一小行“活菌型乳酸菌乳饮品”字样？这些信息基本就可以说明问题了。
看位置 冷藏售卖的一般都会有活菌，而常温放置的则没有。
那下面就跟我来一起学习几点小技巧，助你选到合适的酸奶。
要识别品种 专家表示，市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具备酸牛奶的活菌保健功效，购买时要仔细识别。“根据国家规定，活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必须不少于10的五次方个，所以我们在选购时可以先查看有无此标注，并且所标示的活性乳酸菌个数是否达标。”
要鉴别菌种 酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感。在各大超市发现酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多，且当中所含有的益生菌名目也众多。
要选冷藏柜 据专家介绍，活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。
不要加热 专家表示，酸奶中的活性益生菌，如果加热或用开水稀释，会大量死亡，不仅特有的味道消失了，营养价值也会损失殆尽，因此建议消费者在饮用酸奶前最好不要做任何“加工”。
不要与某些药物同服 我们都知道，药不能与茶同服，因为这样会减轻药效。当然，药和酸奶一起喝下肚，同样也对身体不好。据专家介绍，氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。
不要空腹喝酸奶 就像空腹喝普通牛奶一样，空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。
想来点乳酸菌促进肠道健康，需要含有活菌的。
想来点牛奶补充营养，带“饮料”字样的那肯定不是首选，选择酸牛奶比较合适。
馋了，想喝酸酸甜甜好喝的，那就根据自己的心情选择了，一般会选择乳饮料，因为经过调配比较好喝。
1.便秘的人：酸奶中的益生菌能刺激肠道蠕动，现在还有专门为便秘者设计的酸奶，每天喝一杯就能告别便秘；
2.乳糖不耐受的人：一喝牛奶就拉肚子的人基本属于乳糖不耐受，酸奶在发酵过程中，乳糖被分解成乳酸和其他有机酸，这些人也可以放心喝；
3.腹泻的人：在摄入酸奶后，人体对各种肠道致病菌的抵抗能力增强。有些国家甚至开发出“旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。
须注意的是，婴儿不宜喂酸奶。因为一岁以前，婴儿消化吸收能力不足以消化那么多蛋白质且容易过敏，乳酸饮料虽然没有蛋白质，但糖、香精等含量较高，也最好别喝。一岁以后的儿童，则可以放心喝酸奶了。
祝您健康生活每一天。
文章部分来自：
：http://www.sda.gov.cn/WS01/CL1762/158060.html
中国吃网： http://www.6eat.com/Baike/Info/201108/301315.htm
本文图片来自网络，在此感谢。
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