自己在家做真正的5种益生菌酸奶
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谈谈酸奶。
很多人说，酸奶有啥可谈的。超市多的是。买来喝就是了。
超市酸奶花色品种非常多，有纯酸奶，有果味酸奶，有果粒酸奶，非常浓稠的老酸奶，等等。
基本上现在酸奶在年轻人的脑海里，等同于餐后的零嘴，为了满足酸酸甜甜的口感而已。
真是这么看待酸奶的，喝下去任何酸奶，倒也不冤。
那些认为酸奶有营养，可以改善肠道，促进消化，为了身体健康需求而喝酸奶的，也喝这种酸奶，就多少有点儿冤枉了。
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如果非要喝，为了身体健康需求而选择超市的选奶的话，我建议大家选择纯酸奶。放弃果味酸奶，和果粒酸奶以及吃着像果冻的老酸奶。
酸奶的价值怎么看？
不是发酸的奶，都是好酸奶。呵呵，比如现在各个小区可以送的那种玻璃瓶装得酸奶，我喝过，够浓稠。够酸。但是，一看配料表就笑了。不过才2种益生菌。
超市卖的很贵的十几块钱一升得大桶装酸奶，看配料表，不过3种益生菌。
所以，酸奶的价值，首要就是和益生菌含量的多少来说的。
这是一。
第二个，就是酸奶的保质期。
其实酸奶的保质期非常短暂的。从生产出开始计时，最多3天。
倒不是说，超过3天，酸奶就不能喝了，我只能说，其营养价值已经大打折扣了。依旧那句话，为了满足口腹之欲，你依旧可以喝。但是为了身体健康需求，喝下去的意义就不大了。因为益生菌群，已经数量减半以上了。
而且还有一个最要命的习惯，很多人喝酸奶，喜欢用热水烫一下。觉得冰箱里拿出来的酸奶太凉。
殊不知，超过40度的热水，益生菌直接被烫死。酸奶的价值全部都没了。
那要怎么喝酸奶？很简单，冰箱拿出来，恢复室温即可饮用。千万不敢拿热水烫。
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很多人说，我自己在家会做酸奶。我超时买点儿纯酸奶来和纯奶一勾兑，夏天太阳晒10个小时就行了。
有的人说，冬天我放暖气片上一夜就做好了。
是，不错。我不抬杠，可以做成。自己喜欢这么做，这是自由。
呵呵，但是纯酸奶勾兑制作的酸奶，也依旧是过过嘴瘾，属于零时派吃法。
酸奶厂家，怎么不用自己生产的酸奶再勾兑？这样成本不是很低廉？呵呵。
这种做法，会簇生有害菌混杂在酸奶中，所以，酸奶厂家一直是依靠发酵菌来发酵酸奶的。
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我做酸奶至今已经6-7个年头了。
想在家里喝5种益生菌的纯酸奶，其实是一件非常简单的事情。
我家的50A机械版的小熊酸奶机，跟了我6年，最后，终于被我换掉。
因为这款比较大，做出来的比较多。所以根据自己家的需求。买大或者买小。
我用的牛奶，一般也就是最便宜的袋装奶，一箱一般20多块钱。
由于我家有2个小吃货，需要产出量非常大。。。
很多人制作之前，喜欢拿出内胆用热水烫。
我比较懒，哈哈哈。
直接做。
切忌的是，每次使用完必须洗干净。
做的时候注意内胆无水无油，是干燥的。我一般看到水滴，会拿纸巾擦干。
不然的话，会影响酸奶发酵的。
做酸奶的主角登场了~
益康益生菌。
我以前用过好几种发酵菌，最后选择长期使用益康了。
其包含足足的五种益生菌：双歧杆菌，嗜酸乳杆菌，嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌，异麦芽低聚糖，益生菌L+A+B+S+益生元。
让酸奶的价值，远远超过好吃这道防线。
价值高的乳酸菌，价位也高。
目前全国有生产益生菌资格的，也就益康的厂家了。呵呵。其他不再多做解释了。呵呵，你依旧喜欢拿酸奶勾兑，那就做自己喜欢的事。
纯牛奶倒入酸奶机之后，把发酵菌拆开全部倒进去。
其实袋子里装得东西，只有一克而已。
可以至少发酵2斤的酸奶。
倒进去之后，拿干燥的筷子，稍微搅拌一下。
盖上盖子，开始发酵。
机械版的，插上电就行了，别管它。
电脑版的，设定10小时。
我一般都是晚上做。
第二天吃现成的。一般都是10小时发酵时间。当然，有的8小时就吃的，也没问题。发酵12小时，也可以。
无非就是更加浓稠，味道更酸。
酸奶机的好处，不必太阳晒了，不必暖气片加热了。因为这都是加热不均匀。
发酵后的酸奶出现浓稠不一的现象。
暖气片过热，对酸奶的乳酸菌形成也不利。
第二天刚做的酸奶。
豆腐脑状的。没放任何增稠剂淀粉，都呈现出豆腐脑状。原味酸奶已经做好了~！
做好之后再放糖，蜂蜜，果酱之类的调味。
拿酸奶治疗消化系统的朋友，可以啥都不放，直接吃纯酸奶。
我孩子喜欢喝酸甜的，所以我喜欢放白砂糖。
选择颗粒很细腻的细砂糖。
趁热，放进去。多少自己选择。多了甜度高。
趁热，充分搅拌。
看到糖颗粒，慢慢的溶解，变成很细腻。。。
顺便说一下，特百惠这个纤巧壶实在太赞了。哈哈，推荐一下，淘宝购买地址http://trade.taobao.com/trade/detail/tradeSnap.htm?spm=a1z09.2.9.224.OnUjiK&tradeID=258780596155816
赶紧收吧筒子们，记得多买几个，夏天自己榨果汁啥的都可以扔进去。太好用了。。。
做好的酸奶，喝不完的，记得冷藏保存。单独找个容器，密封，不容易滋生细菌。
儿子总是围着我帮各种忙。
纤巧壶的壶嘴很好倒出酸奶哦。设计很合理。
儿子，我天天这么熏陶你，将来还不能把你熏陶成一个厨师？
我就不信邪了~！哈哈哈。
对比酸奶的口感，我更喜欢冷藏后的。
放入糖的过程，迅速搅拌，会把酸奶原来的组织破坏掉i，也就是变得非常稀。
冷藏以后，会恢复浓稠状。口感也更好。
最后再啰嗦一句，做好的酸奶，冷藏三日喝完，是营养价值最高的。益生菌群最活跃。
做好的酸奶能怎么吃？
花样很多。呵呵
拌水果沙拉，代替沙拉酱使用。
减肥的嘴馋，就冻成冰糕，这个卡路里很低。
还可以做冰淇林，回头详细给大家讲解教程。
最后说一句：这一两个月忙的颠倒的我。回归了~！OVER。
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