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畅轻*日食记 | 三分钟教会你做一款高颜值蛋糕

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楼主


第四期慢享生活栈,

畅轻请来了知名美食博主日食记,

教你如何在舒服悠闲的周末,

慢享一个简单又漂亮的酸奶冻芝士蛋糕。



轻一点,慢一点,

美妙在嘴里慢慢化开,

连时间都好像有了微甜的滋味。


食材


饼干 / 无盐黄油

奶油奶酪 / 畅轻褐色炭烧酸奶 / 淡奶油 / 牛奶

吉利丁片 / 鸡蛋 / 柠檬汁 / 朗姆酒

白砂糖 / 盐渍樱花 / 纯净水 / 汽水


饼干底


1、100g深色饼干,放入密实袋中用擀面杖碾碎。40g无盐黄油融化成液状(可隔水可微波),取6寸模具,将黄油与饼干碎搅拌均匀。



2、压平压实,盖保鲜膜入冰箱冷藏,备用。



酸奶芝士层


1、15g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟,软化备用。



2、事先室温软化好的200g奶油奶酪中加入50g白砂糖,打发至无颗粒状态。



3、倒入5g朗姆酒、15g柠檬汁、180g畅轻褐色炭烧酸奶和1颗鸡蛋黄(挑选可生吃的新鲜鸡蛋)搅拌均匀。



4、100g淡奶油和50g牛奶混合倒入容器中,加入已泡软的吉利丁片,中火隔水加热,搅拌至吉利丁片融化,分3次倒入拌好的酸奶芝士糊中,边倒边搅拌均匀。



5、取出做好饼干底的模具,倒入混合好的糊,轻震几下消泡,盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。



樱花透明层


1、10g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟,软化备用。10g盐渍樱花温水浸泡至花瓣散开,备用。



2、200g汽水摇晃并放气,直至没气。50g纯净水加入已泡软的吉利丁片,中火隔水加热,搅拌至吉利丁片融化,再倒入没气的汽水中搅匀。



3、取出冻好酸奶芝士层的模具,摆上泡好的樱花,再轻轻倒入一层透明层,整理好樱花的位置,盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时。



脱模及完成


用热毛巾包裹住模具周围,焐2分钟左右,即可脱模完成酸奶冻芝士蛋糕!




这个酸奶冻芝士蛋糕,过程其实不复杂,就是耗时有点长,大概花了5个小时。很多人不理解,不如直接去外面买一个蛋糕,何必花半天做这样一个东西?


日食记说:“可是我觉得,这5个小时,是我和自己相处的时间,制作甜点的迷人之处也许就在于此吧,美好的背后,是用心的慢功夫。就像这次用来制作酸奶冻芝士蛋糕的畅轻褐色炭烧酸奶所传递的品牌主张:‘轻生活、慢发酵’一样。

 



慢,才能发现美好;慢,才能品味情长。许多网友纷纷像日食记一样开始慢了下来,做一份同款酸奶冻芝士蛋糕,用畅轻褐色炭烧酸奶给自己一餐“慢”妙的美好滋味,静享自己的美好时光。


@宣潮安

慢下来,静下心,

才能发现生活里的小美好,

才能慢享轻生活。


@贪吃不胖孙姑娘

快的时候,总是很累,

丢了生活也丢了自己,

不如慢下来,一切都慢慢来。


@剪影你的轮廓太美

我们都为了生活而奔波劳碌,

猛然发现生活已经离我们而去了,

慢下来,找回生活。


@不会说谎的星星爱敏镐

和王凯一起慢下来,

感受美好,感悟美妙。


精选醇正生牛乳,经过7小时慢发酵工艺,充分释放出无与伦比的丝滑和美味。



在节奏飞快的都市生活中,追寻梦想的同时也要时不时地停下来,慢一点,才能发现身心愉悦的美好,才能品味轻生活。



扫一扫,和凯凯一起慢下来


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