经常喝牛奶,你知道你喝的牛奶是哪一种吗?
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楼主
牛奶，因为营养全面均衡，其中富含蛋白质、维生素和多种矿物质，不仅是餐桌上的一份子，也是人们日常休闲的一种饮品。买得多了，大家便会注意到，为什么有的牛奶要放在冰柜里，有的牛奶只需放在货架上呢？
放在冰柜里的就是这种奶了，它需要低温存储（4-6℃），这种奶是采用巴氏消毒法消毒。
巴氏消毒法又称低温消毒法，是用一种较低的温度(一般在零上60～82℃)，在规定的时间内，对牛奶进行加热处理，杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但是保质期短，必须低温储藏，要及时饮用。
为更能适应消费者需求，人们还使用瞬时超高温灭菌（UHT超高温瞬间灭菌，高于100℃，但是加热时间很短，对营养成分破坏小）对牛奶进行处理。经过这样处理的牛奶的保质期会更长，且无须冷藏，更方便日常储存与饮用，商场中纸盒包装的牛奶大多数是采用这种方法。
猛一看“复原乳”还有点蒙，复原什么呢？其实复原乳也叫还原奶。
在奶牛产奶量大时，将牛乳浓缩、干燥后得到乳粉，再在奶牛产量小时，在乳粉中添加适量的水，制成与原奶相当的乳液，这就是还原奶了，在营养成分上跟巴氏奶和常温奶是不能相比，很多果味奶饮品就是用还原奶制作的。
不同于普通产于黑白花奶牛的牛乳，牦牛乳产自青藏高原上特有的牦牛，牦牛是在高寒、缺氧、枯草期和冰封期长的自然条件下，经过长期自然选择和自身适应而形成的一种特殊牛种。这种恶劣的自然环境赋予了牦牛一些独特的特性，例如耐寒、耐低温、耐缺氧，以及牦牛乳干物质、蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质含量较其他牛种高等特性。
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