在小的时候,很多人家都有一口小奶锅,每天早上,家人会拿着小奶锅排队打牛奶,打回来的牛奶就放到灶上咕嘟咕嘟地热着,整个院子里飘散的都是牛奶的香气。
长大之后,再也不用一大清早就拿着奶锅去排队打奶了,超市里、街边的商店里,随处都可以买到牛奶。虽然包装盒上明明已经写了可以直接饮用,但不加热还是觉得不放心,尤其现在已经升级为爸妈,总担心给孩子喝冷牛奶会喝出问题……
当然不是。
以前喝牛奶需要煮沸,是因为买回家的都是新鲜的、没有经过灭菌处理的牛奶,要通过煮沸来杀灭其中的细菌等微生物,煮沸之后才能安全放心的喝。
但现在市售的牛奶,无论是常温奶还是巴氏奶,都是经过严格灭菌的。
只要是在保质期之内,且储存条件良好的牛奶,都不需要煮沸,可以直接喝。
当然不会。
虽然一些传统的观念认为,冷和多种疾病都有着千丝万缕的联系,也常常听人说,要忌食生冷。但事实上,吃冷的食品和消化道疾病、甚至全身疾病之间真的没有致病关系,给孩子喝冷牛奶并不会损害他们的健康。
所以,牛奶要不要加热的关键就在于,孩子自己是否觉得温度适口。
如果孩子身体健康,他喝常温或是冷藏牛奶也完全没有不舒服的感觉,那么就不需要加热。
如果孩子不喜欢冷牛奶,或是喝了冷牛奶会觉得不舒服,那么就可以适当加热之后再给孩子喝。
如果家里有微波炉,用微波加热无疑是一种相对优质、高效的加热方式。不仅方便、加热速度快,加热过程中牛奶的营养损失也更少,可以最大限度地保留牛奶中的热敏性维生素,包括维生素 C、维生素 B1,以及维生素 B6。
不少牛奶包装上会注明,不可带包装放进微波炉加热,如果用微波炉加热这类牛奶产品,要注意把牛奶倒入微波加热专用容器盛后再加热。
但不管是用微波加热,还是传统锅灶组合加热,牛奶达到适口的温度就可以了,不需要过度加热,甚至煮沸。
PS.推送之前,听到有人说,给冷牛奶里兑热水才是最快的加热方式?(好吧……除了会把牛奶稀释,它确实蛮快的?)
责任编辑:晗月
图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
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