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今天吃多了,喝杯酸奶刮刮油吧!酸奶真的可以减肥吗?

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楼主

减肥人士肯定都知道,常喝酸奶可以助消化,有助于减肥。但是很多人没有意识到:酸奶喝不对,体重可是会直线上升的哦!原因是酸奶本身也有热量,如果正常吃饭之后又借着助消化的名义喝一大杯酸奶的话,那热量也是很直观的。

此外,市面上的酸奶五花八门,有许多并不是纯酸奶,而是加了许多糖分或者果酱的乳品、乳酸菌饮料,并不能帮助大家有效减肥。

所以,今天本汪就来给大家说一说如何辨别市售酸奶的大坑,以及如何买到一款真正助你瘦身的好酸奶。


酸奶那么多,其实就2大类


虽然说市售酸奶千千万,占满货架两三块,但是很多包装和名字都是商家为了忽悠消费者想出来的名头啦。毕竟为了颜值和名字买单的消费者,大有人在。

事实上,从口感来看,酸奶只分为原味酸奶和风味酸奶2大类;而从种类来看,酸奶又分为酸乳(酸乳其实就等于酸奶)和发酵乳2大类。如果硬要从口感和种类两个维度一起划分酸奶的种类的话,那就分别是原味酸乳(奶)、原味发酵乳、风味酸乳(奶)和风味发酵乳了。

至于优酪乳,希腊酸奶,老酸奶啥的,其实都可以归结到这2大类下面。


@ 优酪乳

优酪乳其实就是酸奶的英文名yorgut,有些酸奶还翻译成优格。它们的关系就像芝士和奶酪一样,中英文叫法不一样而已,本质上都是一个东西。


希腊酸奶

希腊酸奶其实就是常温风味酸奶,又被称之为巴氏杀菌热处理奶。带上“希腊”两个字,只是为了看上去更高大上,卖的更好而已。

@ 老酸奶

老酸奶就更没啥噱头可言了,因为它本身就是酸乳(奶)。被称作老酸奶的原因只是在制作工艺上略有变动。



普通酸奶是先发酵,再分装;老酸奶则是先分装,再发酵,营养成分并无太大差异。


风味&原味&酸乳&发酵乳,差异何在?


那不同种类的酸奶之间又有何差异呢?本汪就来给大家简单的科普一下~首先,大家要知道的是,酸奶是由牛奶加入嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这2种菌发酵而来。而在这个基础上,加入了别的菌种发酵的就称之为发酵乳。酸乳和发酵乳最大的差异就在于发酵菌群的数量多少。


再来看风味和原味的区别。


原味酸奶其实就是非常朴素的没有添加额外物质的酸奶,可以说是酸奶本尊了。而风味酸奶,其实就是在原味酸奶的基础上,添加了坚果、果蔬、谷物、糖浆等一系列能够改善口感的物质的酸奶风味酸奶在口感更好的同时,热量也就更高,更不利于减肥。


不幸的是,市面上绝大多数酸奶都是不同程度的“风味”酸奶。所以,每天喝酸奶不瘦反而胖,是件大概率的事情。


如何选一款减脂好奶?


既然知道了风味酸奶其实是不利于减肥的,那么又该如何选一款适合减肥的好奶呢?


一、看包装辨别活性益生菌数量


首先要明白的是,我们常说的酸奶助消化主要是依靠其中的“活性益生菌”。而能够达到助消化的条件有两个,一是菌群数量得够,至少1亿;二是菌群得是活性。像前面说的希腊常温酸奶就不行,因为高温杀菌后有用的益生菌都被杀死了。


所以买酸奶的时候,一定要注意看包装上活性益生菌数量是否达到这个标准。这里给大家一个小贴士,活性益生菌必须低温冷藏,所以那些短保质期比如在7-15天的大部分都是有活性益生菌的酸奶。


二、直接看名字做排除法


什么发酵乳、乳酸菌饮料、复原乳酸奶之类的通通不可靠,首先要认准的是“原味酸奶”。虽然写着原味酸奶也不一定靠谱,但至少可以帮你筛选掉一大批不合格的酸奶饮料。


三、看配料表,成分越少越好


前面说过,酸奶其实就是牛奶加发酵菌群。所以酸奶配料表的第一顺位就应该是牛奶,其他的都是打着酸奶幌子的乳酸菌饮料~


而自然界的每种食物除了水以外,都是有热量的,所以就算是助减肥的酸奶也是成分越少越好。少吃一卡是一卡。


四、看营养比例表,蛋白含量越高越好


在热量相同的情况下,本汪更建议大家多吃蛋白含量高的食物,这样抗饿还能帮助自己瘦体重。


按照我国规定,原味酸奶蛋白含量必须≥2.5%,而风味酸奶蛋白含量必须≥2.3%,低于这两个标准压根都不配叫酸奶。


而除了看蛋白含量,其他两个常被减肥人士关注的营养成分——脂肪和碳水化合物,其比例自然是越低越好。


看到这里,想必大家已经知道如何选一款减脂好奶了。收藏还是不够的,还是希望大家有空可以去超市里真正的买一回,这样才能记住该怎么买~祝大家喝好奶,瘦更快。



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