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好奶粉诞生记:《走近科学》之优质国粉生产实录

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奶粉安全引人关注,有人选择海淘,有人认为的越有保障那么,究竟什么样的奶粉才是好奶粉?妈妈们怎样才能选到最适合宝宝成长的奶粉?在今年的全国食品安全宣传周,CCTV-10《走近科学》特别推出科普片《食品工厂的秘密——一桶好奶粉》,向全国观众展示了一罐好奶粉的生产过程炼成密码。


栏目嘉宾:三元奶粉事业部总经理吴松航

 

近年来,由于婴幼儿奶粉质量安全事件的出现,很多消费者对我国国产奶粉品牌不信任,盲目推崇洋奶粉,宣传语里有“进口”字样的奶粉让很多国内消费者趋之若鹜,“原装进口”“100%进口奶源”几乎成了好奶粉的代名词。

 

对此,栏目组首先采访了三元奶粉事业部总经理吴松航,打破了我们对于“进口奶源”的错误认知:由于鲜奶不可能长途运输,所以进口奶源国外进入到中国市场,不可能是新鲜的的,而是以大包粉的形式,经过干法工艺制成奶粉。现在世界先进国家普遍采用的是湿法工艺,也就是在液态牛奶加入营养元素,再经过均质、杀菌、喷雾干燥,最后生产成奶粉,这样能最大程度保证奶粉的新鲜度,营养也更为均衡。

 

湿法工艺需要充足的优质奶源,于是接下来栏目组带我们来到了三元奶粉的现代化标准牧场,亲眼目睹优质奶源的“诞生记”。


三元奶粉的自建自控现代化牧场

 

走进养殖中心,我们可以看到一排排奶牛,戴着“身份证”悠然吃着工作人员调配好的日粮。现场的工作人员向我们介绍:牧场内饲养的奶牛都是荷兰的荷斯坦奶牛,娟栅牛,们产奶量高、品质好。为了规范化管理,奶牛全部都是人工授精,保证公牛的基因,控制优质原奶。

 

在挤奶间,我们了解到只有健康的奶牛,才能走进挤奶车间:为了避免奶头有可能感染细菌,挤奶工先用中药浴液进行奶头消毒,每头奶牛的前三把奶都是要挤掉的。挤奶过程全封闭,牛奶离开奶牛的身体后完全接触不到空气,新鲜的牛奶自动收集进储奶罐,保证了奶质的纯正、无污染。

 

那么,优质的鲜奶如何变成优质的奶粉呢?节目组又领我们进入到奶粉生产车间,见证一桶好奶粉是如何诞生的。


三元奶粉生产车间

 

在奶粉生产车间,换鞋、更衣、洗手、消毒是工作人员每天的必备程序整个厂房只看到现代化的机器设备和运输奶粉的管道,所有的鲜奶都在完全密封的环境中进行低温杀菌、消毒、高压搅拌、分4次逐层升温,最后喷雾干燥,生产成奶粉。为了保证奶粉的新鲜,每天的鲜奶必须在24小时内加工成奶粉。

 

湿法工艺生产奶粉,造价高投入大,除了要有自建自控的奶源牧场,还要有细致完备的生产链条,每一关都要严格把控。从奶源到工艺到配方每一个环节的优质,才是优质的好奶粉,吴松航如是说。

 

在栏目的最后,吴松航还向我们科普了中国奶粉与外国奶粉在配方上的差别。由于生活习惯、饮食习性的不同,中国人的体质与国外人不同,只有真正为中国人体质而研发的奶粉才能适合国人,因此在挑选奶粉时妈妈们不应盲目选择国外的或者价格昂贵的,而是要选择最适合宝宝的奶粉。


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