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益生菌酸奶市场趋向饱和,这两个酸奶子品类值得关注……

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之前,我们提出的几个酸奶概念已经在市场上得到了应验,例如无添加、100%生牛乳发酵、零食酸奶等逐渐成为新宠儿。近期,根据我们的调查研究,得出以下两个结论:


一、虽然益生菌是消费者购买酸奶时重要的考虑因素,但同时也是一个没有缺口的属性,表现在市场上许多品牌都具备,即益生菌不再是品牌的差异性卖点。


二、宣称消化系统健康的益生菌酸奶在中心和A级城市已经成为基本品种,表示益生菌酸奶在市场上基本达到了饱和状态。(如下表)



因此,我们认为,功能性酸奶已经进入功能拓展阶段,需要进行人群与消费场景的细分。


在对消费者的研究中,有两个国内酸奶市场的机会点令我们印象深刻,一是如何帮助消费者在夜间舒缓情绪、促进睡眠;另一个机会点是如何在酸奶领域内满足消费者对于素食和植物蛋白的需求。从产品角度来讲,一个是睡眠酸奶,另一个是素食酸奶。

  

社会压力的增大推动睡眠酸奶崛起

 

由于现代社会压力越来越大,所以大部分人容易烦躁,睡眠质量下降。市场咨询公司英敏特(Mintel)的一份健康生活调查报告显示,在中国消费者主要的健康忧虑问题中,“失眠/ 健康睡眠质量”的比例最高,占34%;在该公司的另外一份调查报告中指出,45%的20-49岁的中国互联网用户表示缺乏睡眠阻挡他们得到健康的生活方式。

 

因此,英敏特指出消费者对放松解决方案的需求日益强劲,为满足这类人群的需求,未来有更多的产品潜力会集中在夜间舒缓放松上。国际上已经有了这类产品,如日本可口可乐出品的睡眠水,含茶氨酸,它是茶叶中特有的游离氨基酸,具有镇静作用,帮助人们改善睡眠质量,又比如西班牙Lidl Solevita品牌推出的含褪黑素的果汁等。


关注健康的理念促进素食酸奶发展

 

现代人开始关注自身健康、担忧食品安全,追求回归自然、低碳环保的饮食理念。植物具有的健康益处被越来越多的人所认识,由此带动素食主义的兴起。 英敏特报告,美国传统牛奶的销售持续下降,2015年销售额178亿美元,约下降了7%,植物奶获得了8%的增长率,达到了19亿美元,其中杏仁奶占据62%的份额。

 

为了顺应素食主义潮流,近年来素食酸奶在国外呈现快速增长态势,成为一个重要的酸奶子品类,在全球酸奶新品的功能宣称中最常见的是“素食”和“无动物成分”。以下是英国坚果酸奶品牌Nush的腰果酸奶,以腰果奶为基料+植物益生菌,有天然甜味和奶油质感,整体口感清淡细腻,富含天然植物蛋白。



中国的乳制品企业对于素食主义潮流与素食酸奶的反应比较迟钝,因此目前素食酸奶还是一个空白点,但是我们相信在消费者需求的拉动下,在不久将来素食酸奶也会在中国成为一个重要的酸奶子品类。

 

来源:宜言乳业咨询,有删改
文章观点仅用于行业交流,不代表本公众号立场。


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