澳洲进口奶制品联盟

论坛分类
首页价格优势进口活动联盟新闻

好酸奶是怎么炼成的?

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

酸奶这种玩意，因其兼顾了美味和健康，成为了当之无愧的经典美食。大约在4500多年前，游牧民族把奶在羊皮袋中放置一段时间就变成了酸奶。20世纪初，俄国科学家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫从酸奶中分离发现了乳酸菌，并把它命名为“保加利亚乳酸杆菌”，他提出乳酸菌是人类维持身体健康的一项重要元素，于是他开始于全欧洲推广奶酪这种食品。随着科技的发达，越来越多的乳酸菌被人们发现，制作酸奶的加工工艺越来越多样，口味越来丰富，营养和功能越来越全面，现在酸奶已经成为全世界人民追捧甚至不可缺少的美食了。
那么，要做一款好的酸奶，有哪些要素呢？
1
优质的奶源
奶源：奶源是做好一款酸奶的根本前提，可以说没有好的奶源做不出好酸奶。现代牧业品牌的牛奶，没有一滴从外部牧场或养殖户采购，所有原奶都产自于自有牧场的优质奶牛。建设奶源、生产原奶是我们最拿手的本领，我们对牛奶的认知，来自于对奶牛的认知。说现代牧业是一家可以写奶牛养殖教科书的公司也丝毫不过分哦！

牧场：现代牧业在全国8个省建设了27个最大规模的奶牛养殖场,现拥有22万头奶牛,其中11万头平均单产已经达到9吨以上，产量、品质与世界最先进的牧场媲美，是目前国内规模最大的奶牛养殖企业。现代牧业牛奶每一滴都是听音乐、吃配餐、享受着女皇级待遇的奶牛生产的好奶。

挤奶和加工：你以为是像志玲姐姐那样羞嗒嗒地手工挤奶，或者说是大街上牵牛挤奶才安全放心，实际上错了！必须保证牛奶接触空气的时间越短，生产速度越快越好。如果您很难理解什么叫“自己种草，自己养牛，自己加工一体化生产模式”的话，那么“从挤奶到加工为成品只需要2小时”一定很形象有木有？这是史上最快的牛奶生产速度，它带来的结果就是牛奶无可匹敌的新鲜与活性。没有运输过程，细菌来不及繁殖就被消灭了，牛奶的活性营养物质则完整保留下来，妥妥的。

指标要求：对于细菌总数几万以内，体细胞20万以内。感官上为乳白色或微黄色；具有乳固有的香味，无异味；呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。现代牧业率先在产品包装上标注了原奶指标，微生物、体细胞、蛋白质含量都优于日本欧盟标准，响当当，优质看得见！


2
菌种
你以为像在家里制作酸奶那样简单，买点酸奶加上牛奶保温就ok了？

市售的酸奶发酵剂也参差不齐，什么7菌、8菌、10菌的，都是商家的噱头，且不说是不是真正的有那么多菌，就酸奶种类太多来说，不一定会起协同作用，可能还会起拮抗作用。有些数量少或者竞争力弱的菌，根本就起不到作用，甚至在发酵过程中就被抑制淘汰了。
3
水果等辅料
水果和酸奶可谓是天生的一对搭档，水果的香甜加上酸奶的香浓让酸奶口感有层次和饱满。

凝脂般坚实、细腻、温润的质感一看就很有食欲，也只有最好的牛奶才能做出如此品相上乘的酸奶，完全无添加哦，两获世界金奖，不优质都没有理由啊！



一杯牛奶，一份健康。现代牧业邀请您一起品味生活！



举报 | 1楼 回复
推荐热门榜

友情链接

Copyright © 澳洲进口奶制品联盟贴吧协议 隐私政策 投诉反馈