【林妹小厨房】自制老酸奶!

酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，乳酸菌进入肠道后，会增生双歧杆菌，抑制有害菌的活动，令肠道环境得以改善，有效地治疗慢性便秘的问题。

同时，酸奶也是乳制品，乳制品中的钙能减少甲状旁腺激素的数量，而甲状旁腺激素正是阻碍酵素的活动，令体内脂肪燃烧的进程减慢，还是很好的减肥品呢~

难度：中级 时间：1小时以上

主料

纯牛奶3袋

辅料

酸奶发酵菌粉1小包 白糖40g

40度温水100克

自制老酸奶的做法步骤

1.准备牛奶3袋牛奶

2. 将纯牛奶加入到内胆里

3. 然后加入一包菌粉和白糖，轻轻搅拌均匀

4. 然后往内胆和酸奶机外胆之间注入40度左右的温水，液面至内胆口下半厘米处

5. 将内胆放入酸奶机，通电，发酵时间8~10小时

6. 做好的酸奶呈凝固状，而且暖暖的，将酸奶装入到小瓶里，盖上盖子，放冰箱保鲜层冷藏一晚，口感更加好

小贴士

刚做好的酸奶并不是最好饮的，放冰箱钝化后，口感更佳，更浓稠！

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