销魂炒酸奶

「关注长垣的秘密，让生活慢下来」

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图文※左岸

前几天，有两个比较重要的节日。一个是22号的世界地球日，一个是23号的世界读书日。一个关乎环境安全，一个关乎灵魂指引，都是关注于我们身体和心理健康的大事儿。

林语堂曾说过：“人生的盛宴已经摆在我们的面前，现在唯一的问题是我们的胃口怎么样。”

而如今，我们的前路同样是明媚的，但急功近利造成的食品安全危机，倒真的让人没有了食欲……

眼瞅着天气越来越热，炒酸奶作为清凉解暑的妙品，集合了冰的醒目，牛奶的醇香，水果的爽口，既能满足身体感官的刺激，又平衡了营养膳食的需要，最主要的是自己做的，相对安全，安全，安全。

今天我就给大家分享一个，老少皆宜的“炒酸奶”制作教程。

关于材料：

就像辛不苦经常挂嘴边的那句话——等我结了婚，有了孩子……首先，你得有女朋友……我们需要准备的第一个材料就是酸奶。

我以前曾写过一篇：《解忧老酸奶》，供喜欢动手的朋友参考。

而不屑于动手的朋友，也可以购买成品酸奶，再加工。

由于每个人的口味不同，决定了我们在制作过程中用到的材料也不尽相同。

例如，我比较喜欢奥利奥口味的，就会去万德隆超市买奥利奥饼干，而李佳桐更喜欢韭菜味的，他就会去金源菜市场……我们看似南辕北辙，其实殊途同归。

花生碎是个百搭的好食材，回头再写一篇《花生的碎碎念》……

我这边用到的辅料主要有；1、奥利奥饼干；2、巧克力；3、蜂蜜；4、煮好的红豆；5、白砂糖；6、葡萄干；7、花生碎等等；

至于调味的果品，我通常会用时令水果，价格亲民，味道鲜美，例如，菠萝。

关于工具：

1、勺子；2、托盘；3、保鲜膜；4、杯子。

关于制作流程：

炒酸奶，原本是用炒冰机快速制冷凝固而成的，由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。

而我所讲的炒酸奶，其实是用速冻酸奶，具体流程如下：

1、将保鲜膜铺在托盘内，其主要目的是冰冻之后，易于分离酸奶；

2、根据自己口味，将碾碎的奥利奥粉末、白砂糖、蜂蜜、巧克力等材料与酸奶搅拌搅匀，然后平摊在托盘里。

3、将托盘放置冰箱的速冻区，一般来讲不低于2个小时。

4、将冰冻好的酸奶取出，加入花生碎、红豆、葡萄干，水果，进行搅拌，即可食用。

很抱歉，这玩意儿实在拍不出美感。

其他需要注意的细节：

1、不建议将酸奶摊得太薄，这样分切时容易过碎。

2、葡萄干用温水浸泡一下，口感更松软。而红豆先用清水浸泡一夜，更容易煮熟出沙。

3、奥利奥饼干可以放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。

4、家中如有糖尿病人，请注意材料中糖的摄入量。

5、谨防个别水果或坚果存在食用过敏的风险。

我通常可以用1升酸奶，做出四个托盘的炒酸奶，一托盘至少可以填满三个350ml的杯子，三四壹拾贰，可以任性的吃。

若不是体重秤的短消息提醒我重了10+斤，我几乎都忘了已经戒烟234天，尽管如此，我妈仍说，胖点壮实。

以缓慢对抗尘嚣浮躁，以质朴应对物欲横流的终极武器是“自己动手，丰衣足食”……我就是在这独善其身中胖起来的。