怀疑自己买了假奶粉?看完这篇不纠结!

怎么自己买的奶粉，颜色和别人家不一样；

上个月买的和这个月买的，颜色也不一样；

明明是同一个牌子，2段和3段的颜色又不一样！

好方啊，瞬间得了一种“怀疑自己买了假奶粉”的病！

那么，奶粉颜色为什么会不一样呢？

配方奶粉的主要成分是牛奶，牛奶脂肪含量不同，颜色也有差异。

一般来说，牛奶乳脂率高，颜色就偏黄；

乳脂率低，颜色偏白。

脱脂牛奶一般比全脂牛奶颜色浅。

婴幼儿配方奶粉一般都以脱脂牛奶/奶粉为主。

近年来也有品牌推出了以全脂牛奶为主要原料的配方奶粉。

而影响脂肪含量的因素也有很多，比如：

A、奶牛品种不同。

黑白花乳牛的平均乳脂率约为3.55%，娟珊牛则为5.19%。

B、奶牛的年龄、胎次、泌乳阶段不同。

奶牛随着年龄和胎次的增长，乳脂率略有下降。泌乳前期乳脂率低，后期乳脂率高。

C、奶牛吃的饲料不同。

饲喂过多的精料将会改变奶牛瘤胃的消化过程，导致乳脂率降低。

D、季节不同。

夏天天气热，奶牛食欲下降，采食量不足，产的奶乳脂率也下降。

另外，奶牛如果大量采食胡萝卜、南瓜、玉米等含有大量天然色素的物质时，牛奶颜色也会偏黄一些。

一般来说，湿法工艺生产的奶粉，颜色比较黄。

因为湿法工艺需经过热处理，而牛奶属热敏性物料，受热后颜色容易变深。

而且，如果奶粉颗粒大或不均匀，呈现的颜色较黄；奶粉细腻均匀，颜色就偏浅。

在干燥方式上，以前有喷雾干燥和滚筒干燥两种方式。

但滚筒干燥时，奶粉受热时间长，而且粉质不均匀，已经基本被淘汰了。

另外，如果在冲奶时，发现有深色颗粒。

那可能是奶液在干燥处理时，乳糖遇到热空气“焦化”了。

有些品牌的奶粉会添加β-胡萝卜素、叶黄素，那么奶粉相对也会显得较黄一些。

另外，维生素B2含量高，奶粉颜色看起来也偏黄。

因为维生素B2又叫“核黄素”，是一种黄色针状晶体，使奶粉色泽偏黄。

奶粉颜色原来有这么多学问！

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