【母婴课堂】酸奶营养高味道好,但也有不能给孩子喝的

所以今天我们360°无死角地分析一下酸奶。

1、酸奶能促进脑发育

酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑磷脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。两岁之前是脑发育的关键时期，此时保证充足的能量和半乳糖供应，对促进婴幼儿生长发育有良好作用。

2、酸奶能预防腹泻

腹泻是婴幼儿时期最常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力。因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。

3、酸奶具备协同抗生素的治疗作用

有观点认为，腹泻时每天喝一定量的酸奶，有协同抗生素治疗功效，这种作用往往比两种抗生素联合应用效果好，这是因为：一则酸奶可以减少抗生素耐药性的发生;二则酸奶能提高抗生素对致病菌的敏感性，因此对于治疗腹泻很有利，特别是婴幼儿。

4、晚上喝酸奶补钙

据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。但专家提醒，晚上喝完酸奶后一定要及时刷牙，否则酸奶中的某些菌种及酸性物质会对牙齿有一定的损害。

1.太小的宝宝

而酸奶自身具有轻泻的作用，这对于肠胃非常娇嫩的小宝宝肠胃来说，非常不适宜。

2.乳糖不耐受的宝宝

酸奶中也含有乳糖，如果宝宝有乳糖不耐受，难就可能出现胃痛、胀气、恶心、痉挛、腹泻等问题。

3.患病的宝宝

肠胃炎宝宝，喝酸奶会提高胃酸浓度，不仅营养吸收困难，还会影响到正常消化功能；酸奶会提高血糖，所以也不适合糖尿病的宝宝。

4.对牛奶过敏的宝宝

酸奶是通过牛奶发酵过来的，所以如果宝宝对牛奶过敏，那么也不适合喝酸奶。

一般来说，满一岁的宝宝才能喝纯牛奶，而很多酸奶都是由纯牛奶发酵出来的，所以叮当妈建议宝宝1岁后再接触常规酸奶，1岁前可以尝试一些自制酸奶。

现在市面上也有不少酸奶机，做起来非常方便，不过记得在制作的时候，要注意下面这些要点：

1.如果宝宝不足一岁，那么一定要用婴儿奶粉来做，这样宝宝比较容易接受。一岁以后，婴儿奶粉或普通牛奶都可以！

2.做酸奶的时候，一定要确保内胆干燥，这样才能成功做出来。

3.如果是冲婴儿奶粉，那么记得要浓稠一些，基本上是宝宝喝的浓度稠两倍，水也比平时烫一些，这样做出来的酸奶才会是半固体。

4.酸奶菌粉一定要等奶完全纳凉后再放，否则菌会失去活性导致酸奶制作失败。

1、要鉴别品种

　　目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶” 其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

2、要饭后2小时左右饮用

　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。

3、要饮后及时漱口

　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

4、不要加热

　　酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。

5、不宜与某些药物同服

　　氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

6、不要给婴儿喂食

　　酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

1.看名称

主要是为了区分乳酸饮料和酸奶，这是因为乳酸饮料营养价值不高，不适合宝宝饮用。目前国家对于此类产品的名词有非常严格的要求，乳酸饮料必须标注“乳饮料”、“牛奶饮品”等字样；而酸奶则可以标注酸牛乳、发酵乳、发酵牛奶、优酪乳等。所以在购买的时候，一定要看好名称。

2.看配料

如果是酸奶，那么排名第一必须是鲜牛奶或者生鲜乳；而如果是乳酸饮料，那么前两名的必定是水和糖，随后就是大量的添加剂。除了看配料表第一二名，我们还要看看是否有太多添加剂。一般来说，配料表越短就说明质量越好；越长并且有很多看不懂的东西，就表示添加剂越多。当然这些添加剂都在国家允许的范围之内，但是添加剂越多，就说明酸奶单位毫升内营养素越少。

3.看蛋白质

蛋白质含量越高，就说明越好，酸奶的质量也越高。一般来说，普通酸奶的蛋白质应≥2.9g/100g；风味酸奶的蛋白质≥2.3g/100g。

4.看日期

酸奶中的菌群会随着时间的推移越来越少，所以越接近生产日期的酸奶，其营养价值更高。

5.看味道

建议选择原味，这是因为果味的酸奶大多是添加了香精，并不是想象中的果汁。如果宝宝非常喜欢果味酸奶，那么妈妈们可以自己在家给酸奶加些自榨果汁，有同样的效果。

部分来源：叮当妈妈育儿

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