在最寒冷的小寒时节,遇见最温暖的腊八粥

编者按

万物在四季中荣枯，其实人也如此。先秦的《诗经》，中国的传统节日，以及东邻日本的“旬物～旬语”，莫不是中国文化的精华，先贤体察天地，制定节气，节曰：唯愿子孙昌盛与道沉浮。故立天之道以定人也。

道已久远矣！失道多日矣！还原天地之痕迹尽在七十二候，愿各位洞察细微，聆听天之语言，奉天承运把握天人合一，得以顺心如意。

寒九出门霜上走，草庐檐下冰笋久。
喜鹊登枝嬉戏叫，催问春天何时到？

——《小寒》

 

今天是小寒，这意味着神州大地迎来了最寒冷的日子。民谚云：“小寒大寒，滴水成冰”，又云“小寒胜大寒，常见不稀罕”。

 

小寒时节，地气生发强度加大，大气层体积收缩，打破了大气层与地精气对持平衡的静止状态。地气本性温热，主上扬；大气本性寒凉，主沉坠，平衡打破后，各气兼本性而运动，温气上扬，凉气下沉，天地之气相交。

 

寒凉之气沉坠，表现为风，呼吸寒凉之气让人神清；温热之气上扬，让人感觉意气风发，气血渐旺，体态轻盈而气爽。大气层收缩时，寒凉之气逐渐升高，与肾气不相应，故冻皮、冻肉、不冻骨。温热地气上扬，遇寒凉之气从而改变了其性质，故此时多雨、雪。

 

小寒三候

小寒之日，地气虽已升发上浮，但此时大气仍占主导，节制和压迫着初发地气，地气温发，受节制而厚稠，并在低空形成一个上浮具托举力的气层。

 

1

初侯雁北乡

第一个五日，成年的健壮大雁，依靠上浮托举力的气层（温气上浮，扩散而向北蔓延），顺气之所流向，向北迁徙，故曰“雁北乡”。乡，向导之义。二阳之候，雁将避热而回，今则乡北飞之，至立春后皆归矣，禽鸟得气之先故也。

 

2

二侯鹊始巢

第二个五日，地气日积渐厚，鸟类中骨肉密度高、能量大的鹊类，感受到稀微的地精能量而活跃起来，其鸣声为“噪”，并开始筑巢，故曰“鹊始巢”。

 

3

三侯雁雉鸲

第三个五日，贴着地表的精气日渐丰厚，耐寒、善走不善飞的野鸡感受到地能的加持而活跃鸣叫，故曰“雉鸲”。

 

小寒习俗

进入小寒后，年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节做准备。饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。

 

南京：吃菜饭

小寒时节，老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有的用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

 

广东：吃糯米饭

广州的传统是小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米+40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

 

喝腊八粥

今年的小寒恰逢腊八，此时地气整体抬升，其精气层的高度刚好到达我们肚脐上下，脾胃就得到了地精气的滋养，为了留住、固住这团精气，又不给脾胃增加负担，我们老祖宗就用聚气的食材，大米、糯米熬成粥，也就是腊八粥。腊八喝一碗暖暖的腊八粥，既留住了精气又不伤脾胃。

 

画图数九

古时，每逢小寒，农家都时兴用“九九消寒图”来避寒养生。图上或是文字或是图案，但每个字（繁体字）都是九笔。每年冬至节前挂在室内，从头九第一天开始填起，逐日填廓，每天一笔。每填写完一字，便过一九，句成而九九八十一天尽。小寒节气正值三九严寒，所以“画图数九”的民俗与小寒节气有着密切联系。数九计数，书法描红，既能求得消寒，也算是冬日里一种不错的消遣怡情的养生方法。

小寒养生

小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。但小寒时切记不可大补，在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

 

同时，日常起居要防寒、防燥、防感冒。尤其要注意头部、脖子保暖，出门一定要记得戴帽子围巾。日常多饮温水，适量补充蛋白质及脂肪，如滋补汤品、牛奶、酸奶、各类粥品等，将体内的水分牢牢“锁住”。

 

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