【生活】注意,吃一个月饼=喝三勺油,不注意这些,中秋可不是胖三斤的事儿!

中秋节，苏式、广式、京式、冰皮月饼，种类繁多，不少人也很喜欢吃月饼，昨天中秋过后肯定月饼成堆了，今天小本要告诉你一个不愿接受的真相：吃一个月饼，就等于喝掉三勺油！喝掉三勺油！喝掉三勺油！（重要的事情说三遍）

不信？

看看下面这个实验实验人员：西安营养学会培训部营养师李艳虎、刘冰、胡丽

实验老师：西安营养学会食品安全中心副主任张婳

实验顾问：西安营养学会副会长王勇健

从市场中常见口味的月饼中，选取了油脂含量最高和最低的两种作为样本：

一：50g月饼（蛋黄白莲口味）

二：50g月饼（水果口味）

将两块月饼取出，捏碎至大小均匀，然后分别放入不同的圆底烧瓶中

将石油醚倒入烧杯，为的是吸引出月饼中的油脂

放入70℃左右的水中

观察石油醚是否变色，变色后把圆底烧瓶中的月饼取出

实验开始30分钟后，圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色

这说明月饼中的油脂已被提取出来

接下来进行油脂分离

将油脂倒入烧杯并测量，实验测量结果——

50g蛋黄月饼含油脂14g！家里一般的油勺5g左右的量

这意味着吃一个月饼，等于喝掉三勺油！

月饼应该这样吃

月饼油脂含量这样高，怎样才能健康地吃呢？小本昨天有大概提到几点，今天仔细讲讲：

1.最好配新鲜水果蔬菜

月饼含糖量、含油量较高，所以，每100g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。

一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g，可将月饼搭配粮谷类食物作为一餐的主食来吃，加上新鲜的蔬菜和水果进行食用，这样一天的热量就比较容易控制。

2.吃月饼时喝杯茶

甜月饼（枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥）

推荐茶品：薄荷茶、绿茶

甜月饼要喝助消化的茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。泡绿茶的水温要在70℃以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。

这两种茶都属寒性，适合燥热的甜腻月饼，但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再饮。

油月饼（蛋黄、肉类、五仁）　

推荐茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶

油腻的月饼适合重口味的茶，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。吃蛋黄月饼容易上火，菊花茶能降火气。

山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。泡发酵过的普洱茶，水温要在100℃，且前一两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。而山楂茶适合饭后再喝，睡前要少喝，因为它容易引起胃部不适。

咸月饼：（绿豆、椒盐）

推荐茶品：乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，喝起来感觉比较温润，能衬出月饼的咸甜美味。

泡乌龙茶的最佳水温是90～100℃，而且只取前三泡，因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因。

清淡月饼：（抹茶、山药、酸奶）

推荐茶品：玫瑰花茶、抹茶

清淡月饼可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗老的效果，两者都适合重视健康的养生族。

吃月饼三不要

1.不要“二次加工”

2.不要和粥一起吃

3.无糖月饼，也不要多吃

月饼是传统节日特色美食，形状圆又圆，又是合家分吃，所以象征着团圆和睦，但是大家也要注意健康饮食，月饼虽好，过食无益哦！

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设计本：shejiben

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