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这样的店,二十年不一定能找到一家.

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楼主

文末有福利,还是大福利。


“好吃和美,都是种坚持。”


初见这家店的两位老板,我心里居然有点小小的违和感。她们开了一家可能是


- 全天津最正宗的俄式西餐店 -


而这两个人呢,言谈之间全都是少女情怀,居然没有一丝一毫的烟火气。没准她们是忘了自家的东西究竟有多好吃。


店里的墙上有散落的几行小诗,细读之下觉得非常微妙。老板腼腆地说是自己随手写的,要说文艺到骨子里,估计也就是这样吧。


......



  这 店 的 名 字 叫 大 鹅 。

进来的人都会被迷住


天津最适合情侣去的餐厅榜单它永远是前三名。服务9.0分,口味9.3分,环境9.3分,其实想想也对,有那么多人在这里求婚成功,给神助攻个高分也是应该的嘛。



我对这店的好感就是从门口那两只相互依偎着的大鹅开始的。问过老板为什么要起这个名字,她们又笑笑说“也没什么,就是觉得听起来很温暖。”



其实在更早之前,在没有什么美食推荐榜单的时候,美食反而能在人心里留下更深的印记。


就比如这边的两位老板,小时候吃过的俄餐好吃,之后又再也没找到那样的原汁原味。


 “那不如我们就自己开一家,就和小时候约好的那样。” 




这里和时下流行的小清新风ins风都不挨边,这里的氛围旧旧的,是那种有点仪式感的美。


这种风格其实是打理起来最麻烦的一种,甚至店里的鲜花都要定期更换。用干花假花都不行,看起来就少了生机。



来这里找寻年少时回忆的老人家并不在少数,要说理由我想逃不出两个字“忠诚”。细化到角落里小小的花纹,这就像是会出现在中俄边境的店。


还不等上菜,就能想起二十年前奶油杂拌初次入口时的感动。



  这 才 叫 经 典 俄 餐 。

二十年都未曾改变



从来都觉得对餐具要求严苛的店味道肯定差不到哪去,一杯一碟都决定了食客用餐的心情。这次我们点的东西不多,沙拉、汤、两道主菜,每一盘端上来倒是都禁得住细细打量。



红菜汤可以说是俄式西餐里普及度最高的一道了。千万不要看颜色就觉得它很辣,其实这艳丽的颜色全数来自红菜头。



汤里的料比想象中多得多,番茄、红椒、洋葱还有一大块牛肉。 丢进锅里慢慢熬出鲜味,装盘时再挤上一圈酸奶油,喝进嘴里有点辣有点酸,胃口一下就开了~我宣布现在开始进入大鹅战斗模式!




这绝对是我2017年到现在见过最美的沙拉!要是不来这家店,可能永远也不会知道俄餐里还有这种颜值高到昏厥的选手。



从上到下每一层都是截然不同的味道与口感,土豆泥南瓜红菜头火腿用沙拉酱充分搅拌均匀。而且上面居然还有只番茄做的小兔子!



切这一刀的时候是满满的不忍心 ~ 看着它像小山一样塌下来,迅速挖上一勺,还真的是那种小时候土豆沙拉的味道!



妙就妙在土豆够绵密,和其余的每一种食材都融合得相当好。一桌子人围攻这一盘,不出几分钟就全部干掉了~




与传统杂拌不同,大鹅选用了海虾,青口贝等作为主料,一大盘全是海鲜~平时出去总是喜欢点海鲜焗饭,这次饭都省了吃海鲜都可以吃到饱!



虽然每一口都带卡路里的罪恶感,但是真的太浓厚了,用叉子挑上来根本化都化不开 ~


必须提一嘴的是,店里还有一款名字很可爱的饮品,叫cheese cool。颜色是粉粉的少女色,最上面还有厚厚的一层芝士~看起来会有点甜其实酸酸的特别解腻,和奶油杂拌是绝配哦~




压轴要说最硬可的!端上来的时候我还以为是卷饼...掀开酥皮才发现里面实在是肉量惊人!



在西餐当中,凡是名字当中带有“Wellington”的菜,外层都会有一层酥皮。一个好的惠灵顿牛排,内馅菲力多汁鲜嫩,外皮酥脆蓬松。



这个牛排虽然是5分熟,但是丝毫没有血腥的味道。

外面包裹着一层酥脆的皮儿,一刀下去,立刻分散。汁水已经忍不住的向外冒,牛排的香气扑面而来。



牛排很有分量,两块吃下来很解。都说牛排配红酒最合适,吧台里面就全是老板的私藏,几个人,一瓶酒,过一整晚最惬意。



我知道,看到这里的你应该对这家店很感兴趣。

那棉袄子话也不要再多说,

下面福利接好!



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商家信息

大鹅经典俄式西餐

地址: 云南路11号(云南路与贵州路交叉口东侧)

电话: 022-27921314

营业时间:10:30-21:30 周一至周日


探食记 | 第57期

编辑 :棉袄子 |  图片:王阿姆

—天津食记出品 —



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