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酸奶面包,一说起酸奶面包你也许会问:用酸奶做面包,会不会酸呢?这你大可不必担忧。用酸奶做为面包调味剂,其具有保水剂的功效,做出的面包口感绵软爽口,伴有倾心的草原奶香,真正是可以隔夜吃的面包~抵不住凝脂玉般的诱惑哦!
用料
面包粉 | 300g |
原味酸奶 | 150g |
白糖 | 40g |
酵母 | 5g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 50g |
无盐黄油(植物油) | 30g |
蜂蜜 | 刷色 |
下面我们来学习一下酸奶面包的做法吧!
1、将配料中除黄油外全部倒入面包桶内,运行和面程序20分钟后加入软化后的黄油
2、将面团揉到完全扩展(出膜)状态
3、进行一次发酵至完全发酵状态
4、一次发酵完成后取出面团揉匀排气,按烤盘容量均匀等分成16个小面胚,醒发15分钟左右
5、将小面胚搓成玉米棒形状,用擀面杖擀成三角面饼卷成牛角状
6、入烤箱进行二次发酵至2倍左右,烤制前用喷壶在面胚表面喷水
7、烤箱预热,上火180度下火200度,烤盘置于中下层烘烤20分钟左右即可
8、别忘了蜂蜜兑水按1:1调制,面包出炉前后迅速在面包表面刷上一层蜂蜜水哦!
9、真的是凝脂玉般的,,,,,,
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