如何科学地解释喝酸奶会忍不住舔瓶盖?

先来看看知乎上关于舔瓶盖都有过哪些雷人的回答：

希腊酸奶

“酸奶盖”的形成原因与酸奶的制作工艺有关：通常，只有搅拌型酸奶会形成“酸奶盖”。搅拌型酸奶呈黏稠状，流动性强；而凝固型酸奶一般呈块状，流动性差。

酸奶在运输过程中，不像在货架上那么稳定，搅拌型酸奶因为流动性更强，难免会在杯中晃来晃去，其中一部分的酸奶就会被甩到盖上。酸奶里的水和乳清蛋白由于比较稀，于是慢慢滴下来，所以剩下的那部分就是以酪蛋白为主的质地浓稠的希腊酸奶，由于黏附慢慢形成“酸奶盖”。

这种现象在杯装的酸奶中最为常见，相比之下，凝固型酸奶由于其整体呈块状，不易变形，通常盖子上比较干净，不会形成“酸奶盖”。

日本已研制出不沾盖酸奶

据说灵感来源于荷叶

而实际上，不光是挂在杯盖上的酸奶会变浓稠，静置比较久的任何酸奶，都会有一定程度的乳清蛋白和水析出现象，也就是传说中的酸奶“出水”——酸奶当中的可溶性乳清蛋白从较稳定的蛋白质胶体体系中逃出的过程。

根据上面的分析我们可以看出，它的本质是瓶中的酸奶，主要成分是杯中的蛋白质和脂肪，营养成分和瓶中的酸奶并无太大差异。由于水分含量较少，粘稠度更高，口感更为香醇。不过也并不能被称之为“酸奶的精华”。

希腊酸奶的营养价值：在流失了水分和乳清蛋白后（部分矿物质也会随水而流失），但是希腊酸奶密度有所上升，因此蛋白质的相对含量是上升的（绝对含量会略微下降，但总营养密度上升）。所以吃同等重量的希腊酸奶与普通酸奶相比，会吃到更多的蛋白质。但成本也更高。

为什么你会忍不住的舔瓶盖

可能是因为好吃吧

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