【关注】爱迪生奶酪酸奶在潍坊公司正式投产,这一刻,他们等了十个月

“真的好像小黄人，超级可爱！”“来了来了，终于成功了！”10月2日，当大家还在欢度国庆的时候，潍坊公司的利乐车间也发生了一件值得欢呼的大事——爱迪生奶酪酸奶投产啦！从去年年底立项，到正式投产，这一刻，他们等了十个月。

作为全公司第一条125ML爱迪生奶酪酸奶生产线，这条线的投产牵动着每一个人的心。

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攻坚克难 把不可能变为可能

2014年年底，公司要求将潍坊公司的一条利乐线改造成为爱迪生奶酪酸奶生产线，然而将24000包/小时的高速饮料线改造成奶酪酸奶线还是第一次，所有参与改造的人员都没有现成的经验，要改配方，还要改进设备，怎么办？连利乐公司的人员都不建议改造，认为这是“绝不可能完成的任务”。一时间，困难重重……

越是有困难，娃哈哈人就越是有迎难而上的勇气。“在改造的过程中，我们确实碰到了很多困难，”潍坊公司设备科长张江东介绍说，“在设备方面的话，灌装机封口、巴氏杀菌机以及发酵时间等等都出现了一些问题，我们也是加班加点，工程部、研究院的专家们还有我们分公司都一起不断摸索、试验，比如巴氏杀菌机温度容易波动，我们就想办法对水的压力进行调整。再比如发酵的时长，普通的发酵只需要5-6个小时，爱迪生奶酪酸奶的发酵时间一开始需要16-17个小时，我们通过更换菌种，控制发酵间的温度，把发酵时间控制在了10小时-12小时之间。”

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精诚合作 齐心协力保生产

参与了整个投产过程的食品科学研究院食品饮料研究所乳品研究室乳饮料研发员常云鹤负责爱迪生奶酪酸奶的投产项目。在一年多的时间里，他一共做了四次中试，更是在结完婚的第二天就赶赴潍坊公司继续参与投产，而熬夜已是常态。据他回忆，遇到任何困难，都没有人打退堂鼓，也没有人抱怨，而是大家精诚合作，在设备和配方等各个方面想办法、做试验，以便达到最完美的状态。“在高速线上做酸奶，全世界都是没有的， 我们需要克服的困难也可能是别人从来没有碰到过的，但是尽管辛苦，能完成这个项目，对我们来说也是一种提高。” 常云鹤说道。

而投产之后，潍坊公司的全体员工也是尽心尽力协助生产。不仅质检科长、设备科长常驻车间紧盯生产状况不放松。 10月6日开始，因为利乐手工包需要人员较多，其他各个科室的员工共计60多人也根据安排，陆续到车间帮忙，有的指挥、有的装箱、有的扣盖……从早上七点到晚上七点，12个小时一刻都不敢放松，潍坊公司上下都拧成了一股绳，为了保证生产不放松！

随着潍坊公司奶酪酸奶线的投产，巢湖公司、广元公司、贵阳公司等也正在陆续进行生产线的改造。