不是吧?风靡一时的卡士酸奶竟被检出不合格!
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风靡一时卡士酸奶竟然中枪，被检出了酵母计数超标？
这究竟是什么回事？？
近日，广东省食品药品监督管理局发布了2015年第16期食品抽检信息公告，发现内在质量不合格食品有17批次，内在质量不合格食品发现率为3.8%。
具体名单如下：
不合格蔬菜及蔬菜制品
东莞市寮步又一味食品厂生产的甜酸子姜片，检出苯甲酸、山梨酸超标；肇庆市鼎湖区广利镇永兴凉果厂生产的野山椒(酱腌菜)，检出苯甲酸超标；佛山市高明区明城镇城南区石岗果品厂生产的甜酸荞头，检出糖精钠超标。
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂 。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。但其毒性不强，起争议主要在其致癌性。最近的研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关。
不合格水果及水果制品
该款冬瓜糖霉菌超标。
不合格调味品
汕头市澄海区东里江南食品厂生产的三渗酱，检出糖精钠超标。
不合格薯类及膨化食品
潮州市潮安区本合食品有限公司生产的本合6味觉(膨化食品)，检出大肠菌群超标；潮州市潮安区越盛糖果厂生产的粤盛百度香(膨化食品)，检出铝。
不合格冷冻饮品
冷冻饮品不合格的原因均为大肠菌群超标。
不合格乳制品及含乳食品
绿雪生物工程(深圳)有限公司宝安分厂生产的卡士·鲜酪乳(玉米果粒)，检出酵母计数超标。
霉菌和酵母菌同属真菌门，能够产生毒素，即天然有毒化合物。食品中的霉菌和酵母菌除能引起产品自身霉坏变质外，也会对使用者的整个机体造成损害，可能出现腹泻等不适症状，危害人体健康安全。
洋名字”酸奶售价高，是不是营养价值更高呢？
酸奶在产品种类上有不同，有的标注了风味酸乳，有的是未成熟干酪、全脂调制凝固牛奶等。
就拿这个名叫“法式布丁”的来说吧！
与普通袋装酸奶的营养成分表进行对比发现：“法式布丁”的蛋白质含量为4%，脂肪含量为8%，而普通酸奶的蛋白质为5%，脂肪为5%。也就是说，虽然“洋名字”酸奶的售价较高，但营养价值与普通酸奶差距不大，有的甚至不如普通酸奶。
“发酵乳”就是酸奶
有医学专家称，如果产品包装上标注为“发酵乳”，这就是酸奶。
如果酸奶里添加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，则被称作“风味发酵乳”，例如添加了果汁、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品，都是风味发酵乳。“欧式酸奶酪”、“酸奶凝酪”等，其包装上标明了其中含有增稠剂成分，但主要成分还是酸奶。
布丁、慕斯不属于酸奶类型
实际上，一些名为布丁、慕斯的产品也被摆在酸奶区域销售。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受媒体采访时表示，这些是含奶的甜点，但并不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多。
• 多喝酸奶能减肥？NO！
酸奶能够调剂体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，但是其本身就具有一定的热量，如果食用过量，同样会引起体重增加。
• 喝酸奶多多益善？NO！
过量饮用酸奶易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。营养专家建议成年人喝酸奶别超过400克，以一至两小盒（100-200克）酸奶为宜。
• 酸奶越酸，营养越好？NO！
酸奶的酸度来源是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素相关，不能说明酸奶的品质更好。
• 酸奶和酸奶饮料是一回事？NO！
酸奶饮料与酸奶的营养成分含量差别很大，如酸奶饮料中的蛋白质含量就只有酸奶的1/3左右。
• 酸奶可以随意配？NO！
酸奶不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用，因为其中的亚硝酸会在酸奶中形成致癌物质。酸奶还不能跟某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，因为它们会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
• 饭前空腹喝酸奶比饭后效果好？NO！
酸奶适合在饭后1-2小时喝，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种酸碱度环境最适合乳酸菌的生长。
• 酸奶不能加温喝？NO！
把酸奶加热到微热（最好不要超过25℃），其中的乳酸菌不但不会被杀死，活性反而会增加，更加有益健康。另外加热后的酸奶应尽快食用，以免长时间放置变质。
（消息来源：广东省食品药品监督管理局）
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