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酸奶必知小知识,让你一秒洞悉酸奶这个“迷人小妖精!”

爱尚鲜奶吧2018-06-06 06:02:35



 爱尚I酸奶666

专注健康,身边的菌群平衡管家



酸奶作为健康饮料,逐渐走入国人的饮食中

但是因为对酸奶知识不够了解

会对酸奶产生误解

今天就告诉你酸奶不为人知的秘密



Q1:在酸奶表面偶尔出现的像水一样的液体是什么?

食用喝酸奶的时候,偶尔会在酸奶表面看到像水一样的液体。这是一种学名叫乳清的成分,是富含丰富营养的酸奶的一部分。如果说把这一部分倒掉的话,其实就相当于把珍贵的营养也一起倒掉了。


Q2:因为喝牛奶闹肚子的人喝酸奶的话?

中国人中因为喝牛奶闹肚子的人不在少数。这是因为牛奶中含有一种叫“乳糖”的成分。在酸奶中这种乳糖的20%到30%左右会被分解掉。所以对于那些想要健康,担忧喝不了牛奶的人,喝酸奶即是不错的选择。




Q3:开封后,乳酸菌就会逐渐减少吗?

开封后根据保存状态,乳酸菌的菌数和活力会减少。为了保持乳酸菌的菌数和活力,确保冷藏排除杂菌的混入相当重要。霉菌和酵母即使在10℃以下也能增殖。另外,酸奶是一种容易吸收异味的食品,开封后数日就能感觉到有冰箱的异味,所以开封后请尽早食用完毕



Q4:可以冷冻保存吗?

酸奶经冷冻再解冻后,组织会分离,并且无法再回到原先的状态,口感也会下降,因此不推荐冷冻保存。另外,如果用家用冰箱进行冷冻,因为结冰缓慢而导致冰晶变大,会减弱乳酸菌的活力,直至失去活性。所以酸奶请在0~10℃的温度中保存



酸奶的小知识就科普到这里啦

不要对好喝的酸奶有误解

对吃货来说

零食与酸奶不可辜负



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