#5.5菜品回顾# 麻辣诱惑—香辣虾;三步做出不油腻的—酱香茄子;餐后甜品—酸奶奶酪

这道香辣虾，色泽红亮，香气四溢，闻起来叫人垂涎欲滴。造型美观，辣椒与花椒增加了麻味和辣味，浸润的大虾入口立即散发出浓郁的香辣味道，细细感受，虾肉筋道紧实，弹性十足，实在是一种麻辣到发抖的美食享受。还可以加入汤汁拌面吃，也是非常好的选择。您不妨在家动手试试。

需要准备的食材有：

鲜虾、小芹菜、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒酱、料酒、白芝麻、盐

1.虾去除虾线，剪去虾枪和虾脚，焯水至变色，捞出。

2.油温八成热，下入虾，炸至变脆捞出。

3.小芹菜切段。锅中加入少量油，下入姜末、蒜末、葱段、八角花椒、干辣椒炒出香味。加入辣椒酱、小芹菜、虾，翻炒均匀。

4.出锅前加入盐、白芝麻。这道香辣虾就完成了。

酱香茄子柔软润香，鲜咸适口。简单的制作方法，三部轻松完成。加入甜面酱，酱香诱人，增加了茄子的风味。味道和做法都颇为大众化，零厨艺的新手做起来也没有负担。

需要准备的食材有：

圆茄子、甜面酱、香菜、花椒、葱、蒜、盐

1.茄子切片。

2.加入盐，挤出茄子水分。

3.花椒煸香取出，加入葱段、蒜片、茄子、甜面酱翻炒均匀，这道菜就完成了。

天气渐热，餐后来一杯清凉的酸奶乳酪实在是再好不过的选择了。田晶这道酸奶乳酪造型美观，吃起来口感细腻醇厚，奶香充盈。酸奶营养丰富，老少皆宜，您不妨在家动手试试。

需要准备的食材有：

酸奶270克、牛奶100克、淡奶油85克、甜奶油85克、柠檬半个、奶油芝士100克、鱼胶8克、巧克力果膏

1.奶油芝士100克用打蛋器打化。

2.加入牛奶100克、酸奶270克、淡奶油85克混合均匀。

3.加入柠檬汁，搅拌均匀。

4.把85克甜奶油打发，加入到之前的混合奶液中搅拌均匀。

5.把泡好的鱼胶用开水化开成为液体。加入到刚制作好的奶液中，搅拌均匀。

6.加入到高脚杯中，用巧克力果膏装饰，这道酸奶乳酪就制作完成了。