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黄桃酸奶蛋糕+煤球蛋糕《微信公号;CYMS168》

楼主:餐饮美食汇 时间:2018-06-14 07:43:03

黄桃酸奶蛋糕




  准 备 材 料

  Preparation material

1

低筋粉   90g

2

黄油   42g

3

糖   30g

4

鸡蛋   半个

5

酸奶   85g

6

黄桃   1个

7

泡打粉   3/8小勺

8

盐   1/4小勺

9

小苏打   3/8小勺


步 骤

setp

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了


1

低筋粉90克,泡打粉3/8小勺,小苏打3/8小勺,盐1/4小勺,黄油42克,糖30克,鸡蛋半个,酸奶85克,黄桃1个



2

黄油软化,加入糖搅打至蓬松



3

加入蛋液,搅打均匀



4

倒入酸奶



5

拌匀,备用



6

黄桃去皮切丁



7

面粉,泡打粉,小苏打,盐混合,筛入蛋奶糊中,拌匀



8

加入黄桃



9

拌匀



10

装入纸杯中,八九分满



11

放入烤箱,中层,上下火175度,烤约25分钟左右



12

表面金黄,出炉,立即脱模


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煤球蛋糕




  准 备 材 料

  Preparation material

1

黑芝麻粉   80g

2

超黑可可粉   25g

3

低筋面粉   20g

4

水   180ml

5

糖    60g

6

鸡蛋   4个

7

泡打粉   2g

8

植物油   10g


步 骤

setp

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了


1

分离蛋黄蛋清



2

 蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化,加水搅拌均匀,分别筛入所有粉类



3

搅拌至浓稠的面糊



4

打发蛋白,打到十分硬



5

1/3蛋白加入面糊翻拌均匀



6

再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽,均匀



7

倒入烤盘,震出大气泡



8

入锅蒸,我用的蒸烤箱,一样的时间,30分钟,时间到了别着急取出来,焖5分钟再取出,可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入



9

出炉倒扣晾凉,用圆形模具切出来,用吸管扎洞



10

我做的迷你型,可以切大圆形做大煤球啊,不过小巧的很可爱



11

表面刷些可可粉装饰下更逼真






注  意!!!

Note

1


黑芝麻粉和可可粉可以换成黑米粉和杂粮粉,加些果干口味会更赞,口味又一个样喽!


2


蒸烤箱是巴科隆26升的蒸烤箱






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