烘焙DIY | 草莓的清香加上酸奶蛋糕体的细腻,美妙滋味你只有试过了才知道

蛋黄部分：蛋黄6个

细糖:30克

酸奶:138ml

低筋面粉;78克

蛋白:6个

细糖:60克

柠檬汁：几滴

馅料：淡奶油200克

细糖：20克

草莓：200克    

准备好所有材料

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将蛋黄部分的酸奶和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化

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将蛋黄加入，顺时针搅拌

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将低筋面粉过筛后加入

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搅拌均匀成细腻的面糊

6

蛋白中滴入少量柠檬汁用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖

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将蛋白打发至中性发泡

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将蛋白打发至中性发泡。

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将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀

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将拌好的面糊倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡

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放入烤箱选择上下火175度，时间设定为15分钟，预热后放入。

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蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出，倒扣在垫油纸网架上，并撕去底部油纸

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将淡奶油加细糖打发好，草莓切条

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蛋糕冷却后将四周切除，抹上淡奶油及放好草莓，并用刮刀稍压实

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 从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟。

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稍硬后切片即可

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