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酸奶慕斯蛋糕,小白也能做出大厨水平!

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茶茶,你觉得新手做蛋糕失败的原因主要是啥?

打发手法和烤箱熟练程度挺重要!


今天教你做一款不需反复打发,几步搞定,且不需要烤箱的酸奶慕斯蛋糕。这款蛋糕最适合新手小白,选用的是比较健康的酸奶做主料,多吃也不会发胖的做法哦!这几天茶茶教大家的烘焙作品比较多,但是有些并不是那么简单,那就学学这款酸奶慕斯蛋糕吧,一定不会让你失望的~




- 酸奶慕斯蛋糕 -


[ 用料]


奥利奥饼干130克

黄油70克

吉利丁片7.5克

酸奶100克

淡奶油250克

白糖60克


[ 做法]


1.将饼干放入塑料袋用擀面杖擀碎!



2.黄油隔热水融化!



3.融化的黄油放入饼干碎里迅速搅拌!



4.放入蛋糕模具压实,然后放冰箱冷藏半小时!



5.吉利丁片用凉水泡软!



6.淡奶油放入白糖打至七分发!



7.泡软的吉利丁片挤干水分,隔热水融化!



8.融化的吉利丁片倒入酸奶中拌均!



9.再将酸奶液倒入淡奶油中拌均成慕斯糊!



10.拌好的慕斯液倒入模具!



11.震出气泡放冰箱冷四小时!



12.脱模时用吹风机沿着模具外圈吹几下就可以轻松脱模了,然后随意装饰下表面!



13.美美哒!



tips:我用的是八寸活底模,有点大了,因为之前做慕斯一直都是用戚风蛋糕做底,这次不想惊动烤箱了,就来了个简单的,也是一直想尝尝饼干当底是什么味道,忽略了它的薄度,所以如果用饼干做底六寸模具就可以了! 


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