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茶茶,你觉得新手做蛋糕失败的原因主要是啥?
打发手法和烤箱熟练程度挺重要!
今天教你做一款不需反复打发,几步搞定,且不需要烤箱的酸奶慕斯蛋糕。这款蛋糕最适合新手小白,选用的是比较健康的酸奶做主料,多吃也不会发胖的做法哦!这几天茶茶教大家的烘焙作品比较多,但是有些并不是那么简单,那就学学这款酸奶慕斯蛋糕吧,一定不会让你失望的~
- 酸奶慕斯蛋糕 -
[ 用料]
奥利奥饼干130克 | 黄油70克 |
吉利丁片7.5克 | 酸奶100克 |
淡奶油250克 | 白糖60克 |
[ 做法]
1.将饼干放入塑料袋用擀面杖擀碎!
2.黄油隔热水融化!
3.融化的黄油放入饼干碎里迅速搅拌!
4.放入蛋糕模具压实,然后放冰箱冷藏半小时!
5.吉利丁片用凉水泡软!
6.淡奶油放入白糖打至七分发!
7.泡软的吉利丁片挤干水分,隔热水融化!
8.融化的吉利丁片倒入酸奶中拌均!
9.再将酸奶液倒入淡奶油中拌均成慕斯糊!
10.拌好的慕斯液倒入模具!
11.震出气泡放冰箱冷四小时!
12.脱模时用吹风机沿着模具外圈吹几下就可以轻松脱模了,然后随意装饰下表面!
13.美美哒!
tips:我用的是八寸活底模,有点大了,因为之前做慕斯一直都是用戚风蛋糕做底,这次不想惊动烤箱了,就来了个简单的,也是一直想尝尝饼干当底是什么味道,忽略了它的薄度,所以如果用饼干做底六寸模具就可以了!
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