天天喝牛奶,可你真的会选牛奶吗?

都知道喝牛奶好处多，营养全面、补钙、美白、安神助眠等等，可是一走进超市、便利店，各种牛奶琳琅满目：高钙奶、低脂奶、纯牛奶、鲜牛奶……

看来看去也不知道买那种好，那就拿最近广告打得最响的吧！

相信这种场景，每个人都经常遇到。那么怎样才能挑选到一款对的牛奶呢？

关于新鲜

常见的液态牛奶，主要以鲜奶为主。如何鉴别牛奶是否新鲜，这里介绍几个简单易行的方法。

1 感官鉴别

新鲜消毒牛奶呈乳白色或微黄色，有新鲜牛奶固有的香味，无异味、无沉淀、无凝结、无杂质、无异物、无粘稠现象。

2 滴入水中

将牛奶滴入水中，若化不开，则为新鲜牛奶，若化开，则不是新鲜牛奶。

3 是否挂杯

将牛奶倒入干净的透明玻璃杯，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄一层奶膜留在杯壁，且容易用水冲净，则为新鲜牛奶；如果奶膜不均匀，可见小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，则牛奶不够新鲜。

4 煮沸试验

取少量牛奶到玻璃杯中，置入热水中5分钟观察，若有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜。

关于营养

买牛奶，最关注的肯定是营养问题，这里推荐关注牛奶成分表中的几个指标——

1 蛋白质

国标对灭菌乳中蛋白质的最低要求是2.9g/100g，所以在选择牛奶时，看准营养成分表，每100g牛奶中蛋白质一定要大于2.9g，越大越好。

2 碳水化合物

《中国居民膳食指南》建议，每天总碳水化合物的摄入量不多于50g，尽量要少于25g。所以，拿不定主意的时候，多看几款比对下这个指标，健康生活就选低糖，越低越好。

3 脂肪

按含脂肪量不同，牛奶产品有全脂、部分脱脂、脱脂几种分别，国标规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1.0-2.0%、脱脂为≤0.5%。

牛奶产品中的脂肪品质高，很容易消化吸收，作为一个正常健康的人，还是尽量选择脱脂牛奶吧，毕竟请脂肪容易送脂肪难！

了解了这些，下回再去买牛奶，就能做到心中有数，气定神闲~