牛奶怎么挑选?晚上喝牛奶更好?进口奶营养更高?关于牛奶,我们心里总是有许多疑惑。
其实,不同人群应该喝不同的牛奶,喝奶的时间跟禁忌也有许多讲究。
不同人群的喝奶指南
健康成人、儿童
喝全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。
100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和儿童不必为此担心,直接喝全脂产品即可。
中老年人
喝强化维生素AD奶
中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,且我国居民普遍缺乏维生素A。
强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一。
高血脂和减肥者
喝低脂奶
这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,脱脂牛奶还有利于控制热量。
乳糖不耐受的人
喝低乳糖奶
此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。
市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可减少不耐受问题。选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶即可。
糖尿病
慎喝低乳糖牛奶
低乳糖牛奶中的一分子乳糖经过降解后,会生成两分子单糖,具有较高的升糖指数,会造成糖尿病患者血糖迅速升高。
胃溃疡
不宜喝牛奶
牛奶与胃酸作用后会凝固,加重消化负担,刺激胃酸分泌。如饮用后,有不适感,应先避免饮用,或先少量饮用。
这几种牛奶少给宝宝喝
复原乳
奶粉勾兑,营养较低
复原乳是把牛奶经过两到三次高温处理,浓缩、干燥后成为浓缩乳或者是奶粉,然后再加入适当的水,制作成和原乳相似的乳液。
其实,还原乳就是用奶粉勾兑还原成的牛奶,营养成分极低,还含有大量糖和香精。给宝宝买牛奶时一定不要挑选这类复原乳产品。
儿童牛奶
含糖量偏高,蛋白质一般
很多所谓“儿童牛奶”的配料表添加了多少所谓的营养和添加剂?虽然这些添加未必对宝宝造成伤害,但是过度的加工本身就会让牛奶原有的营养成分造成损失。因此这种成分表过于复杂的产品,我们尽量不去选择。
很多打着“儿童牛奶”招牌的产品,主要是添加了糖、香精让宝宝更爱喝;添加的营养成分微乎其微,根本起不到补充作用。 能够额外补充的只有维生素D,但添加量也非常有限。
一点点好处PK大量的糖分、添加剂的坏处,千万别上当!
早餐奶
多掏钱,少营养
早餐奶大多为调味牛奶,内含很多添加剂,谷物含量也微乎其微。像一些早餐奶、红枣奶、核桃奶味道虽然不错,却降低了牛奶其中的蛋白质含量。换句话说,就是这些添加剂把牛奶中本身的蛋白质稀释了。
所以我们还是要选择给宝宝喝纯牛奶,如果想加入谷物,一岁之后不易过敏的宝宝,可在牛奶里加入一些煮熟的麦片。
高钙奶
人体吸收利用率很有限
牛奶本身含钙量就比较高!而人体对钙的吸收达到饱和量以后,就很难再吸收,并不是在牛奶里添加的钙越多人体吸收的钙就越多。
此外,高钙奶中所含的钙多为碳酸钙、乳钙等,人体的吸收利用率也是有限的。所以,给宝宝喝纯牛奶就足够了,不要盲目地选购高钙奶!
舒化奶
只是分解了牛奶中的乳糖
牛奶中含有乳糖,乳糖进入人体后需要乳糖酶来分解,才能被人体所吸收。如果人体没有这种酶,乳糖进入小肠后会直接完整地进入大肠,大肠中的细菌若作用在乳糖上,就会产酸产气,导致腹泻。
所以商家推出的舒化奶,是将牛奶中的乳糖进行一定程度的分解,使牛奶的耐受性变好。
可是如果宝宝本身没有乳糖不耐受的情况,就完全没必要选择舒化奶,因为牛奶中的乳糖具有促进钙吸收的作用。完全没必要花更多的价钱去买去买一个我们本身不需要的功能呀~
乳酸菌饮料
它真的只是个饮料
乳饮料的主要成分是水和食品添加剂,如糖或甜味剂、色素等,只加入了很少量的牛奶或者乳制品,如奶粉等调制而成!所含的营养成分很少,而且含糖量超级高!
乳饮料不过是商家的噱头,只含有很少量的乳制品,有可能只是用奶粉调配的,并不是真正的纯牛奶,擦亮眼睛,不要当牛奶给宝宝喝!
进口牛奶,别盲目追捧
2017年5月,,不合格3批次样品均是从德国、美国进口的。
进口乳制品因质量不合格等问题见诸报端,已不是第一次。尽管如此,消费者还是对进口奶抱有极大好感,销售量持续攀升。
进口奶营养未必比国产奶好。以婴儿奶粉为例,产品标准制定一般根据本国婴儿生长发育的营养需要和母乳成分。如日本某婴儿奶粉,其碘和硒含量低于我国标准,这是因为日本人爱吃海鲜,不太缺碘,但中国婴儿这方面却是缺的。
因此,进口奶未必适合“中国胃”。再加上,进口奶存在难辨真假、无法追溯及货架期长等问题,质量不见得好。
喝牛奶,选对时间很重要
早上喝奶
不少人的早餐只有粥、面包等高碳水化合物的食物,这部分人如果早上喝一杯牛奶,能够很好地补充蛋白质、维生素和钙等多种营养素。
但如果早餐有瘦肉、鸡蛋、豆制品等富含优质蛋白的食物,可以不喝牛奶。
晚上喝奶
不建议喝完牛奶马上睡觉,因为睡前胃里存有过多的食物,反而会增加消化负担,还可能导致起夜,都不利于睡眠。
如果想晚上喝牛奶,建议在睡前两小时左右喝。
总体来说,喝牛奶无需讲究最佳时间,只需从自己的实际情况出发即可。
喝牛奶的6大真相
牛奶虽好,不能当水喝
全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”,其中又含有一半的饱和脂肪酸,它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。
建议成人每天喝200~300ml(一杯左右),每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。
牛奶加鸡蛋,不是最好的早餐
二者的蛋白质含量都较高,饱腹感强,吃完后往往吃不下别的东西。此时人体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖,导致你在上午昏昏欲睡。
建议早餐搭配牛奶、面包加果蔬或鸡蛋,麦片粥加果蔬。
空腹喝牛奶很伤胃
空腹时,胃液浓度过高,此时喝奶,奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块,会影响蛋白质的消化与吸收,还会造成胃部不适。
最好在饭后喝奶,或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物,以促进牛奶的消化和吸收。
不加糖最好
牛奶加不加糖,和消化关系不大,主要是为了改善口感。不要将孩子喝的牛奶调得过甜,这样会刺激孩子的味蕾,让他从小养成喜爱甜食的不良习惯。
牛奶可以配果汁
如果在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁,会产生絮状的蛋白质凝结,发生蛋白质变性,但这种变性对人体基本没有危害,只有少数人会引起肠胃不适。
只要有少量的时间间隔,边喝牛奶边喝果汁,或边吃水果,对大多数人来说都没有问题,还会让营养更均衡。
别用牛奶服药
用牛奶服药,牛奶中的钙与镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,容易使药物表面形成覆盖膜,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。服药前后各1~2小时内也最好不喝奶。
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