诚赫宝贝辅食大全之——酸奶排包

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辅食分享-酸奶排包

????食材准备：️酵头部分：牛奶100g、高筋面粉100g、酵母1g

️主面团部分：高筋面粉150g、酵母1.5g、冷藏酸奶（纯甄）80-90g、细砂糖25g、盐3g、冷藏过的蛋清30g、黄油20g

️表面装饰：蛋液、芝麻

????制作步骤：️将酵头部分的所有材料混合均匀后盖保鲜膜发酵至两倍大或者内部布满蜂窝状组织，表面布满小泡。

️将主面团除黄油以外的所有材料与发酵好的酵头一起放入面包机中，揉至可以拉出膜时放入黄油继续揉至黄油完全吸收，面团可以拉出坚韧的薄膜即可。（图片中面团偏湿了一些，不小心酸奶加多了）

️面团发酵至两倍大，按压排气后分成均匀大小的面团醒发10分钟

️取面团擀平排气，翻面后自下向上卷起，收口向下一次放入烤盘中，放烤箱中发酵至1.5-2倍大，刷一层蛋液洒上芝麻

️烤箱预热175度，烘烤20-25分钟，表面均匀上色即可，如上色较快可加盖锡纸再多烤几分钟。出炉脱膜晾凉即可食用，多余的密封保存，尽快吃完。

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