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生活酸奶热着吃还有营养吗?其中奥妙现在就告诉你

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楼主

在乳品家族中，酸奶因其口味独特、保健作用突出而备受青睐，酸奶的口味和作用与其中最主要的益生菌和乳酸菌密切相关。酸奶虽好，可现在天气这么冷，一杯冰凉的酸奶下肚，总感觉肠胃很不舒服。如果小C告诉你，这酸奶还能加热了吃，你觉得靠谱吗？

不少人认为，给酸奶加热会降低酸奶中对人体有益的乳酸菌活性，甚至杀死大量乳酸菌。酸奶当然应该在低温下饮用效果更好，要不怎么超市里的酸奶都放在冷藏区保存呢？的确，低温可以保证酸奶的保质期和酸奶中乳酸菌的活性，但给酸奶进行适当的加温处理，不仅不会杀死酸奶中的乳酸菌，反而会增加乳酸菌的活性哦！

专家表示，乳酸菌的活性在40℃时最高，所以将酸奶的温度加热到40℃左右，不仅可以适当的恢复乳酸菌的活性，同时对于那些肠胃不好，一受凉冷食物刺激就腹泻的人来说，还能减少他们肠胃的负担。这简直给爱喝酸奶的朋友带来了冬日的福音呀！那么平时在家怎么热酸奶才不会破坏酸奶的营养呢？

方法一：把酸奶连包装一起放入60℃左右的温水中浸泡三分钟，并在加温过程中不时晃动包装，等手感温和了就可以饮用了。

方法二：如果你选择用微波炉对酸奶进行加热就要注意了，微波加热45秒以上，乳酸菌活性显著下降，并伴有少量结块现象出现。所以，为了保持酸奶的良好口感和较高的活菌数，将酸奶放入微波炉容器中，中火加热30秒即可。

这下爱喝酸奶的朋友再也不用担心天冷不敢喝酸奶的问题了。另外，小伙伴们还可将水果丁、坚果等食材与酸奶一起混合后加热，那温热酸甜的口感绝对是冬日甜品的最佳选择哦！