法国超市牛奶背后的秘密…还在为选择哪个品牌的牛奶而纠结吗?

每周去超市采购，总有一个区域是再远大家都会光顾的，那就是鲜奶区。

在法国，像牛奶、鸡蛋等家常必备日用品都被“精心”安排到了超市最尽头的柜台区域。

为了买到这些必需品，大家必须得穿过偌大的超市，从东到西，从南到北，为的就是让消费者们在这过程中尽量多看到其它产品，带动其消费。

 

但即使“采购路途这么艰难麻烦”，法国人也决不会放弃购买牛奶。

 据媒体调查，法国每人每星期平均消费1升牛奶。60%的小孩和40%的大人每天都会喝牛奶。

普通的法式早餐也总少不了一杯牛奶，或单喝，

或泡麦片,

或加入咖啡，

又或者做成可丽饼，等等等等… 

在法国，牛奶主要分为绿色包装的脱脂奶（lait écrémé）、蓝色包装的半脱脂奶（demi-écrémé）以及红色包装的全脂奶（lait entier）三大类，这也是消费者购买最多的牛奶类别。

此外，在这三大类的基础上，还细分了易消化型牛奶(lait facile à digérer)、富含维他命D型牛奶（lait enrichi en vitamine D）等十多种。

 

不同品牌的牛奶，价格差异也挺大，有些牛奶价格甚至要高出近两倍！

为什么这些不同品牌的牛奶价格差距会这么大?是因为价格高的牛奶比价格低的牛奶品质更好吗？

一群法国记者试图采访牛奶工厂来揭开这其中的迷惑，但所有采访要求均被拒绝。

当消费者看到两组相近的牛奶而价格不同时，一般都会自然而然地认为是原料问题，所以导致价格差异。

从这些牛奶制造工厂拒绝任何采访就可以看出，这个问题不会如我们想的这么简单…

 

一般鲜奶的生产程序，首先是由奶农将奶挤出，然后出售给牛奶厂进行一系列的消毒、质检、装瓶等，接着售卖给超市，最后到达消费者手中。

记者们来到法国卢瓦尔省的某农场，

工作人员们向记者展示，该农场在34013升牛奶，每天约产1338升奶。 

农场需要全年不休的产奶，可奶牛们也跟人类一样，只有在生了宝宝后才会有奶。

一般一头母牛在两岁时可以产第一头幼牛，随后约每年产一头牛。

现在大多数母牛都是通过人工受精的方法受精，优点是农民们不用再同时饲养公牛，并且还能保证生产出来的小牛品质良好。

 

在法国，有专门供应各类公牛的公司，购买者可以按需选择。

有寿命长，肉质好，产奶多等等选项，而奶农们感兴趣的，自然是产奶多的种属。

而供种公牛的各类相关数据，在该公司的销售手册上也都有详细的记录，以便其客户们进行选择。

一旦奶农们选好了自己中意的公牛，将会有工作人员直接来农场上门服务。。。

随身携带各种装备...

然后帮农场的母牛进行人工受精。

正常情况下，9个月之后乳牛将会产下幼牛。

此过程农场主支付约45欧元/次，幼牛出生后乳牛将开始重新产奶。

在一开始的六个星期中奶量不断提高，一直到每日25至60升，然后不断下降，直到下一个小牛出生。

从奶牛产出的牛奶，到我们在超市买到的牛奶中间，还隔了一道不愿意接受任何采访的牛奶加工厂商们。

 

在记者采访的这家农场，其原奶收购工厂每隔3天便会派一辆车来收奶。

4000升奶几分钟就通过传输泵送到了工厂货车上，与该工厂从其他家奶农手中收来的原奶混在一起！

奶农们卖给牛奶厂的原奶价格，为366欧/千升，约0.37欧/升。

这家农场主表示，除掉各类成本开支，每升牛奶他们只能赚取0.2欧元!

而最后消费者们在超市买到的牛奶，平均价格为0.74欧/升，比奶农卖给工厂的价格贵了两倍。

奶农们赚不到钱，消费者们买的也不便宜，这就是为什么近来法国农民们不断发起各类的原因！

记者们跟踪了工厂的这辆收奶车，发现在各农场收完奶后，便直接送入了工厂。

而法国所有的牛奶加工工厂全都拒绝采访…

通过网上此类牛奶厂的资料显示，从各奶农收中收来的牛奶，首先会在下面的机器中进行巴氏消毒。

随后被消毒后的原奶如果需要脱脂的话，将会流经下面类似大锅的这部分机器中。

在此过程中，原奶被分成三类: 不需要处理的全脂奶、处理后的脱脂和半脱脂奶。

接着，这些牛奶会经由下面这些机器导管140℃高温加热2秒，这样处理后的鲜奶可以保存3个月。

所有的牛奶厂都使用相同的技术原理，尤其是法国的两大奶业巨头品牌，candia和lactel。

除掉上面这两个鲜奶知名品牌，大家还经常可以见到很多超市的自产品牌牛奶，价格要便宜30%，甚至更多。

 在法国，卖得最多的是蓝色包装的半脱脂奶，占整个牛奶市场的80%。

部分超市自产品牌的半脱脂奶，价格低至0.65欧/升。

这些低价牛奶的就真的没有名牌牛奶好吗？？

现在先教大家如何从牛奶包装盒上识别生产商，了解你所买的牛奶产自哪里。（此标同样适用于肉制品，鸡蛋，罐头制品等等。）

 

欧盟地区牛奶盒上都会有如下标志显示，上面会有牛奶厂所在地的相关讯息：

国家（FR法国）、省区代码（36 Indre安德尔省）、市镇的INSEE代码（229 Évreux埃夫勒）以及市镇乳制品的批准编号（001）；

CE则标示该产品符合欧洲相关条文规定。

但这个标仅仅表示牛奶是在哪儿被装瓶包装的，并不能知道真正的第一手原奶到底来自哪里。

而当包装盒上有两个类似的标志时（如上图所示），则代表你手中的牛奶是在这两家工厂其中的一家生产的。

 

而大家仔细看之后便会发现，高价的知名品牌牛奶与低价的普通牛奶，实则都来自同一牛奶厂！！

而这位在超市巡检的生产商也向记者证实，这两类不同品牌不同包装的就是同一种牛奶！！！

但这两种牛奶价格却大不一样！分别为0.65欧和1.02欧！！

为此，法国电视台D8的记者，采访了一位在生产某知名品牌的牛奶厂工作了多年的知情人士。

这位如朝阳区群众迷之存在的法国爆料人向记者证实到，牛奶厂的确也会生产超市自有品牌（MDD- marque de distributeur）的牛奶!

如果是特别精心筛选过的原奶，在牛奶盒的包装上则会有如下标志。

而其它没有标明“精选农场”的牛奶，则基本上就是普通牛奶了。。。

另一位不同知名品牌的负责收集原奶的工作人员也爆料，牛奶厂除了产知名品牌的牛奶，也有超市的自产低价品牌奶。

而且用的都是由他从奶农手中收集来的、同样的原奶。

这位曝料人说在收集原奶的农场里，名牌牛奶和低价牛奶的奶源，都是来自同样的奶牛，没有区别!

法国记者试图连线知名品牌的负责人，但均拒绝采访。

于是记者转而以消费者身份联系了某知名品牌的客户服务部，询问为何同种牛奶，他们的价格却要比超市自产品牌的价格高。

结果这位客服回答她无法给出答案，因为岗前没有进行这方面的培训…
客服说要先去询问相关部门人士，然后再给记者回电话。

两个小时后，她告诉记者，他们的原奶都是采自法国，

并且他们品牌的牛奶包装盒质量。。。要结实得多。。。 。。。

所以价格卖的贵…

这位先生告诉记者，名牌牛奶贵自然有他的道理，每年要交的广告费也不少啊喂！
超市自产品牌的牛奶一年都难得打一回广告，可名牌牛奶的广告可是到处开花啊~~~

看到这里，大家应该都知道以后去超市该如何选择你要买的牛奶了吧…

过日子，还是要细水长流

我也真的 只能帮大家到这里了。。。

 

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法兰西小花儿专稿 

Sources:

France_D8

https://fr.wikipedia.org/wiki/Vache_laitière

http://www.produits-laitiers.com/article/comment-reperer-lorigine-du-lait-sur-une-brique-de-lait