及递牛奶小剧场之巴氏杀菌的小秘密

我们一起汲取每一滴的牛奶精华，探索及递新玩法。

今天的牛奶小剧场为大家揭秘巴氏杀菌的小秘密。

牛奶，被公认为最接近完美的食物，人体所需的六大营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等它都具备，牛奶也是优质钙的最佳来源，与人们的生活和身体健康息息相关。

为了延长生牛乳的保质期，人们发明了各种杀菌手段，其中国际通用的杀菌工艺为巴氏杀菌法，，巴氏杀菌的温度一般为72-85℃，保持时间10-15秒，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保存牛奶中的营养和风味的杀菌方法。

那么，巴氏杀菌奶和市面上常见UHT超高温灭菌奶有什么区别呢？ 首先杀菌温度不一样。常温奶的杀菌温度在135℃以上，超高温工艺以实现常温贮存和长保质期为目的，以牺牲牛奶营养为代价，其高强度的热处理使牛奶中的活性物质受损严重，各种氨基酸、乳清蛋白、维生素的保有率常温奶也远低于巴氏奶，而且巴氏杀菌奶几乎不影响牛奶天然的风味，既保留了健康营养，又保留了原汁原味，是真正意义上的高品质鲜牛乳。

再有，常温奶保质期普遍在半年以上，而巴氏奶突出一个“鲜”字，保质期短，对原料奶的品质、运输和保存的要求都非常苛刻，必须保证全程冷链，0-6℃低温保存。、

说到巴氏奶，咱们及递家族的鲜牛奶当之无愧为巴氏杀菌奶的代言人，所有及递鲜乳都采用巴氏杀菌的工艺，拿咱们及递家族特品鲜牛奶来说，原奶来自三元自有规模集约化的大型牧场，全程冷链，配送到家，用低温巴氏杀菌锁住牛奶中的鲜活营养，换您长长的安心。    三元及递，新鲜到家每日直达。

感谢您的聆听，及递之家，一路陪伴！我们下期再见！