早餐喝一杯,开启一整天的活力;
睡前喝一杯,助自己香甜入梦。
作为公认的营养饮品,
牛奶已成为很多人健康生活的一部分。
不过,喝牛奶可是个技术活,
因为从买牛奶那一步开始,
你就需要擦亮眼睛了。
因为你很可能买回的牛奶,
是水,或者是饮料……
天天喝奶的人应选“巴氏杀菌奶”。巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养,但保质期较短,需低温保存,天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。
不定期喝奶的人选“超高温灭菌奶”。经过高温杀菌,其中维生素损失比巴氏奶多,保质期长,可常温放置。但要注意开封后的常温奶最好放进冰箱,并尽快喝完。
健康成人和儿童选全脂牛奶。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。
100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和儿童不必为此担心,直接喝全脂产品即可。
中老年人选择强化维生素AD奶。中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,且我国居民普遍缺乏维生素A,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。
高血脂和需要控制体重的人选低脂奶。这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。
1有“饮料”字样的
在卖牛奶的柜台上,你可能回经常看到一些叫“××乳”的产品,酸酸甜甜的口感,受到很多孩子的喜爱。
很多人多半以为顶多是加了糖的奶,但如果仔细看配料表,你会发现,“××乳”的配料表第一位不是牛乳,而是水!而且包装上也会有“乳饮料”字样,要看清哦~
看到了吗?配料里第一位是水
这些乳饮料是以水为基础,加入牛奶或乳制品,以及糖和/或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。如果想补充牛奶所含有的营养成分,还是必须选择牛奶。
2有“儿童”字样的
看到儿童奶也要多留个心眼。有些儿童奶糖类及各种人工甜味剂在原料中排前几位,口感上比较甜,这也是牢牢抓住孩子舌头的关键。虽然在牛奶基础上添加少许DHA、钙、锌等营养素,但添加量很少,很难达到预期目的。
3有“核桃/红枣”等字样的
核桃奶 核桃奶、红枣奶、麦香奶等都属于调味奶,核桃或红枣添加量能从配料表排序上看出,浓浓的核桃和红枣味往往是香精的功劳。
不如直接吃红枣。
4有“早餐”字样的
早餐奶中有加燕麦的、加鸡蛋的,看起来营养似乎很丰富,但如果误认为早上喝袋早餐奶就能当一顿早餐,会导致能量和营养素供给不足。
借用中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红的观点:
——如果你急着上班,或者两餐之间感觉饥饿,那么可以选择喝早餐奶,它能更好地模拟一餐的感觉,不容易发生不适感。
——但是,如果你有充足的时间吃早餐,那么就买纯牛奶好了。再加适量主食、坚果以及果蔬,营养齐全。
1有“乳酸菌饮料”字样的
乳酸菌饮料属于乳饮料,不能算是奶或者酸奶,其中70%的成分为水、甜味剂、增稠剂等,营养价值不能与奶相比,别误当成酸奶喝。
前两位是水和糖
2有“果粒”字样的
好多果粒酸奶里面加入的都不是真的果粒,而是果酱,而且加入的果粒营养价值很小,远不如新鲜水果。这种风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低,所以营养价值低于纯正的酸奶。如果想喝果粒酸奶,不如用新鲜水果和原味酸奶自己动手制作。
牛奶:配料表里就一味
其实,对于牛奶,越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择,看配料表就明白了。
配料表里就一味:鲜牛奶
酸奶:配料表里第一位是奶
酸奶配料表第一位应该是奶。
如果配料表第一位的不是奶而是水,就需要警惕了,这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料,复原乳除外(复原乳需要用水将奶粉还原,前两位的一定是水、奶粉)。
最后再强调一下,我们不是说其它奶不能喝,只是说,它们和你真正想购买的可能并不一致,希望你对此充分了解,再根据需要购买!
牛奶外用也是一种“良药”,可以治疗某些皮肤疾患。
1.口腔溃疡:用棉球蘸冰过的牛奶,轻压溃疡15分钟,冰牛奶的低温可以起到消炎作用,而牛奶中的蛋白质能够加速伤口的愈合。
2.牛皮癣:牛奶小火煮开3分钟后,将奶倒出。将锅壁上一层白膜刮下来,涂在患处即可。经常涂擦有一定效果。
3.神经性皮炎:在250毫升牛奶中倒入100克菜籽油(橄榄油最好),把它拌匀后倒入加有温水的浴盆中。每周浴疗1次,每次泡15分钟。
4.肤色斑:把鲜牛奶和75%药用酒精按3:1的比例混合在一起,睡前用它擦拭皮肤色斑。
5.日光性皮炎:俗称晒斑,以牛奶液稍加水(牛奶和水50∶5)进行湿敷,每次15~20分钟,一日2~3次。
6.痔疮:在牛奶中加入捣碎的葱,把它敷在患处,1日1次,两周一个疗程。
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