美国最新研究表明喝全脂牛奶的儿童更瘦

新的研究表明：和那些喝低脂或脱脂牛奶的儿童相比，喝全脂牛奶的儿童更瘦并且有更高的维生素D的水平。

发表在《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究发现喝全脂（3.25%的脂肪含量）牛奶的儿童体重指数得分，比那些喝1%或2%脂肪含量牛奶的儿童低0.72个单位。通讯作者St. Michael's医院的儿科大夫Jonathon Maguire博士指出这相当于一个健康的体重和超重之间的差异。

在这项研究中，研究人员研究了2745名年龄在两到六岁之间的儿童，还对孩子进行了访问。他们调查了父母，测量身高和体重，计算体重指数，并采取血液样本来评估维生素D的水平。研究者中，49%的人喝了全脂 ，35%的人喝了2%脂肪含量的牛奶，12%的人喝了1%脂肪含量的牛奶，4%的人喝了脱脂牛奶。不到1%的孩子喝了四种类型牛奶的一些组合。

这项研究并没有评估为什么消费高脂肪含量的牛奶与较低的体重指数相关。但Maguire博士假设，喝牛奶的孩子比喝等量的低脂或脱脂牛奶的孩子觉得更饱。Maguire博士说，如果孩子们不喝牛奶，他们更可能吃那些不太健康或更高热量的食物。因此，喝低脂肪牛奶的儿童比喝全脂奶的人消耗更多的热量。

这项研究还发现，每天喝一杯全脂牛奶的孩子们的维生素D水平相当于那些喝了近3杯1%脂肪含量牛奶的孩子们的维生素D水平。这可能是因为维生素D是脂溶性的，这意味着它溶解在脂肪中，而不是水中。根据这项研究，含有较高脂肪含量的牛奶含有更多的维生素D，也有可能是在儿童体内脂肪和维生素D之间的反比关系，根据研究，随着儿童的身体脂肪增加，他们的维生素D储存减少。

“喝低脂肪牛奶的孩子没有更少的体脂肪，他们也没有受益于整个牛奶中较高的维生素D水平，”Maguire博士说，“低脂肪牛奶是一个双负面效果。”

这项研究的结果不同于健康加拿大计划、美国国立卫生研究院和美国儿科学会指南的建议：两岁以上的儿童建议摄入低脂肪（1%或2%脂肪含量的）牛奶，以减少儿童肥胖的风险。

Maguire博士说，研究结果表明，需要仔细检查现有的围绕牛奶脂肪的消耗的营养指南，以确保它们有所需的效果。在过去的30年中，儿童肥胖的增长了两倍，而同期的牛奶消费量减少了一半。

“我们的孩子应该怎么样消费牛奶，是我们需要寻求的正确答案，” Maguire博士说。

参考资料：

Relation between milk-fat percentage, vitamin D, and BMI z score in early childhood

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