如何在美帝挑选最适合你的牛奶?全脂,脱脂,2%到底是什么鬼?

留学生到了国外，最先接触到的食物除了汉堡应该就是牛奶了。不过，面对美国超市里琳琅满目装满十几个冰柜的牛奶品牌，有多少出国党也曾像主页君当年一样懵逼呢？不同名称的牛奶，都对应哪些品种？我们应该怎么选？这篇推送里有你需要知道的一切

文｜贝壳村8288 From 美国留学那点事 微信号：usashare

都知道喝牛奶对身体好，美国超市牛奶柜里的那么多花花绿绿的包装，不同品牌、不同颜色、不同规格、不同标签，让人眼花缭乱。到底哪种牛奶更适合自己和家人呢？今天，小编就和您说说牛奶那些事，带你逛逛美国主要超市，帮你挑选最合适的牛奶。

首先来科普，看看美国超市里常见的牛奶标签：

按脂肪含量分

Whole milk

whole milk全脂奶，可不是牛奶全是脂肪的意思，而是说这种牛奶比较完整地保护了牛奶的天然性，其中的脂肪含量也是最接近天然牛乳的。

全脂牛奶的脂肪含量一般是3.5%。

优点：奶香味重；较好地保留了很多脂溶性的维生素，如维生素A、D、E、K的营养。

适合人群：小朋友、孕妇，一般健康的成人。

reduced fat milk （2%）和low fat milk（1%）

减脂或低脂奶。2% fat相当于正常牛奶脂肪含量的2/3, 1% fat相当于正常牛奶脂肪含量的1/3。

优点：保留了牛奶中大部分营养，口感顺滑，不腻。

适合人群：需要适当控制血脂的人，比如新陈代谢开始减慢的中老年人，以及想控制脂肪摄入的减肥人士。

fat free milk（skim milk、nonfat milk）

脱脂奶的脂肪含量不超过0.2%。

适合人群：喜欢淡味牛奶，控制脂肪摄入的人。小贴士：

牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，这种物质能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，因此专家推荐人们多喝全脂奶。

在各种脂肪含量的牛奶中，各大营养元素的含量基本上是一样的，现在厂家也会在低脂和脱脂奶中添加维生素A、D，来补充脱脂过程中损失的这些微量元素。选择还是依据个人口感喜好与身体状况。

除了脂肪含量，选奶时还有这些“标记”需注意

Half and Half

这其实是一种由牛奶和淡奶油混合的乳品，平均脂肪含量大约是10-12%，比纯牛奶高多了，但是比奶油霜低多了。 还有一种nonfat的“half and half”，就只是徒有其名了，里面完全没有奶油，是用脱脂牛奶、玉米糖浆和增稠剂调配而成的。half and half一般用来调咖啡、鸡尾酒，或者制作甜品时使用。

Organic milk

有些牛奶标有Organic（有机）的标签。按照加州乳业委员会（Dairy Council of California）的说法，有机是生产过程认证，不是产品认证，有机牛奶是保证奶牛在饲养过程中不打激素，吃的也是用有机农药和肥料养殖的牧草。 有机牛奶和普通牛奶一样也有脂肪含量的划分。在营养成分含量上，有机牛奶和普通牛奶也没有区别，但价格却高出不少。上有机牛奶略贵，适合追求健康品质和无公害的人们。

lactose-free milk

很多牛奶盒上会有lactose-free 的字样，这种牛奶适合那些乳糖不耐受的人。以前有研究说亚洲人有90%乳糖不耐受，比较常见的症状就是喝了牛奶之后上吐下泻。lactose-free牛奶在加工过程中就将乳糖分解了，因此即使乳糖不耐受喝起来也没问题了。

Homogenized milk 均质牛奶

很多牛奶会标有Homogenized的标记，这是均质的意思，就是说这种牛奶经过处理，使得奶质更均匀，口感更顺滑，保存时间也更长。牛奶在均质处理以前，因为脂肪分子比较大，放置之后脂肪分子会漂浮到牛奶上层，使得牛奶出现分层，如果经过加热、搅拌、过滤等均质处理，脂肪分子被打破成更小的颗粒，使得牛奶保持均匀的状态。

Flavored milk

美国超市最常见的调味牛奶是巧克力奶，此外还有香草、草莓等口味。因为口味诱人，调味牛奶是孩子们的最爱，当然也招那些爱新鲜的成年人喜欢。

需要提醒一句的是，调味牛奶有额外添加的糖分，一般每100克添加4克左右的糖，因此也常有人质疑调味牛奶不够健康。对于不喜欢喝原味牛奶的人，特别是孩子来说，调味牛奶同样能够帮助他们补充生长发育必须的钙，可以通过减少饮食中其他糖分的摄入来解决调味牛奶糖分稍高的问题。总之，喝调味牛奶，就在钙和糖之间找个平衡吧。

rBST -free

rBST简单说就是人工合成的牛生长激素。有些农场为了提高牛奶产量会给牛用rBST，因为农场和产品的营养状况是经过认证的，所以管理部门并没有要求厂家在标签上表明有或者没有使用生长激素。但大多数没有使用 rBST的厂商都会把这个作为卖点，也会标识在牛奶盒子上。

不同包装牛奶的储存

我们都知道不同包装的牛奶储藏方式不同，有些需冷藏，有些则可以室温。

玻璃瓶和塑料罐

这两种包装一般是用ultra-pasteurized就是我们熟悉的巴氏消毒，是把来自奶牛的原奶加热到约280华氏度2秒钟，然后迅速冷却回来，这样可以杀灭牛奶中99.9％细菌。标有ultra-pasteurized的，也就是玻璃瓶和塑料瓶罐的牛奶一般需要冷藏保存。且保质期较短，一般为2-3天。且一定要注意选择有冷链保证的品牌或商家。从超市采购后立刻放入冰箱冷藏，以防变质。

新鲜屋

就是超市冷藏柜里常见的纸塑复合包装，也需要冷藏保存，保质期一般为7天左右。新鲜屋对冷藏要求也极高，从离开生产线，到运输、销售、存储等每个环节也都需要冷藏保存。

利乐包

利乐包一般由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够有效地把牛奶盒空气、光线、细菌隔绝，因此可以在常温下保存。利乐枕的保质期最长可达45天，利乐砖则可达6至9个月。小朋友们装进午餐包的牛奶通常都是利乐包，如果出去野餐露营，这种包装自然是方便携带和保存。

好啦，别看牛奶的选择多，其实看清了这几项内容，也就差不多知道自己需要的是什么啦。咱们这就逛逛美帝的超市，来个货比三家吧。

Costco

跟别的东西一样，Costco的牛奶也是量大价低，一买就是两大瓶，最合适牛奶消耗量大的大家庭。

Clover有机全脂牛奶，一箱两瓶，每瓶1加仑，售价$11.99

clover有机牛奶是加州本地知名的有机奶，有美国农业部有机认证(USDA Organic)。有全脂、低脂，种类丰富，口感浓郁，不太甜。

Organic valley 有机2%减脂奶，一箱两瓶，每瓶1加仑，售价$10.99

Organic Valley又一美国知名有机奶制品品牌，在美国多地建有生产基地，不仅有牛奶，还出品奶油，奶酪，黄油，酸奶，鸡蛋，肉类，果汁，豆奶等。

Straus有机脱脂牛奶2加仑，售价$10.99

Straus被誉为有机牛奶最大最好的品牌之一，他家农场就在point reyes海边，赏着美景吃着鲜草，产出的奶质量也非同一般吧。他家牛奶很纯正，口感超棒。

Kirkland 2%减脂lactose-free牛奶3*1.89升，售价$6.69

Costco自家品牌应该就是价廉物美的保证，这款适合乳糖不耐的小伙伴。

Kirkland 2%减脂牛奶1加仑*2瓶，售价$4.69

这款应该是市面上最便宜的奶了吧，总看到人们大桶大桶地往推车上搬。

Kirkland全脂均质牛奶1加仑*2瓶，售价$5.29

比上面的贵一点，就是因为是均质的吧？

Kirkland有机2%减脂巧克力风味奶，8.25ounces*24包，售价$14.99

利乐包装，巧克力风味，家有萌宝难以抗拒啊！

Humboldt creamery有机Half and Half 64ounces，售价$4.59

是有机的也真心便宜，但记得我们刚才说的Half and Half的意思吗？推荐给喜欢做甜点的巧手妈妈吧。

Horizon有机1%低脂香草味牛奶，8ounces*18包，售价$16.69。

也是USDA Organic认证的，特别是这款利乐包装，家有宝贝的谁跟小编一样常备这种请举手。

Safeway

消耗不了costco大包装的家庭，可以去Safeway看看，那里牛奶的品种和规格多样，不管你是牛奶的高消费人群，还是对牛奶偶尔尝鲜，都可以找到适合的。如果办张会员卡，或者赶上每日低价，更能以实惠价格买好奶。

Clover的有机奶系列，半加仑$4.99，四分之一加仑$2.99。

赶上活动时，Clover有机奶的价格也不错噢。

Clover 普通半加仑系列牛奶，从全脂、1%低脂、2%减脂到fat free脱脂一个也不能少，每盒$3.49。

在 safeway，Clover也有一加仑装的大包装，同样从全脂到脱脂齐全，价格是$5.99。

Lucerne 半加仑牛奶不管是全脂低脂还是脱脂，价格都是$2.59，此外，还有更小的四分之一加仑包装，售价$1.99。

Lucerne是Safeway里最常见的牛奶品牌， 标明rBST-free，不含人工成长荷尔蒙。

Lucerne的半加仑lactose-free奶，$2.99，还有专给乳糖不耐受人群提供的巧克力奶，也是$2.99。

Horizon的半加仑有机奶全部每盒$5.99，不管是普通奶还是lactose-free，也有巧克力奶哦。

Fairlife的全脂、脱脂和巧克力奶，每瓶1.5升，售价$3.99

跟冰柜里大多数牛奶相比，他家包装算是有些特色，特别像可乐吧。哈哈，因为它就是可口可乐公司推出的牛奶。

Fairlife品牌牛奶是纯营养奶，“超过滤”无乳糖牛奶含有超过50%钙和蛋白质，是普通牛奶含糖量的一半，不过价格也是普通牛奶的双倍噢。

a2 milk的半加仑脱脂奶，售价$4.99

2000年，新西兰成立了一家A2牛奶公司，宣称他们生产的牛奶是由未经变异的健康奶牛产出的奶，非常接近母乳。但美国FDA并没有给出其定义。对此，小编了解不多，还待深谙生物科技的小伙伴来科普吧。

O organics的半加仑牛奶，售价$3.99

这是Safeway自有的有机牛奶品牌，与一般有机奶品牌相比有一定的价格优势，口感也不错噢。

Organic valley的半加仑有机奶，售价$5.49

Costco的量太大，就在这选择吧。

Safeway也有各种规格、各个品牌的half and half，从有机到低脂，从一品托到半加仑，可以尽情挑选。

Trade Joe’s

这家超市以经营自有品牌闻名，牛奶柜上也是以超市自有产品为主。 Trade joe’s 1加仑有机大桶奶$6.29；一加仑普通大桶奶$2.99，从全脂到脱脂齐全。

Trade joe’s 的自营品牌有口皆碑，尤其有机奶制品更是品质一流，口感佳，与whole foods相比，价格优势明显。小编家的牛奶、酸奶基本都在她家解决。

Trade joe’s半加仑有机奶$3.99。半加仑普通奶$1.99

Trade joe’s 四分之一加仑普通奶，售价$1.19

a2 milk半加仑全系列奶，售价$3.99

她家也有这有些高科技的a2噢。

Lactaid半加仑脱脂lactose-free奶，售价$3.99

这个牌子的牛奶都是不含乳糖的，乳糖不耐症的小伙伴也可以安全享用，喝起来微甜，口感不错。

Trade joe’s四分之一加仑的有机half&half$3.99， 16ounces的$2.29

Trade joe’s家的东东颜值都很高噢，不过别被外表迷惑噢，这款是half&half，忘了啥意思，赶快翻到前面继续学习。

Trade joe’s四分之一加仑普通half&half$1.99， 16ounces的$1.19

依旧是half&half。

Shamrock farms 946毫升half and half，原味$2.99，香草味$3.69。

小编只想说，包装很可爱哦。

Whole Foods

终于到Whole Foods啦，大名鼎鼎、人见人爱的Whole Food玻璃瓶要登场啦！

Straus大玻璃瓶有机奶$7.19，其中包括多收的$2玻璃瓶押金，退瓶的时候这2块可以退回。突然想起，小编家里还有好几个玻璃瓶呢，赶紧去退。

这款火爆的大玻璃瓶牛奶，真的可以喝出小时候的味道，尤其是那个玻璃瓶口厚厚的一层奶油，香醇浓郁，回味无穷。这个瓶装奶因为都是采用当地农场新鲜有机奶，所有各地包装会有些不同，而他色彩缤纷的盖子，其实就是告诉你全脂、低脂如何选。不过特别要注意，玻璃瓶的保质期一般为2-3天，要严格按照冷链处理噢。

如果不喜欢大玻璃瓶，whole food还有很多其他有机奶可供选择。 Straus 1加仑有机奶，售价$9.49

本地的高品质有机奶，这里也有售。

Saint Benoit 的 whole jersey奶，1升,售价$3.99

这是CCFO机构认证的有机牛奶，Jerseys生产的高蛋白香浓牛奶，保持原脂肪含量以保护天然的维生素A和D。

Clover的1加仑装有机奶价格$7.99，显然比costco贵哦。

Clover 64ounce装有机奶$4.49，四分之一加仑装的是$2.99

Clover四分之一加仑装的普通奶$1.79，64ounce装的$2.69。

Orangic valley 有机半加仑lactose-free奶$6.39

Orangic valley有机半加仑grassmilk奶$6.49。

这款奶保证奶源来自只喂养草料的奶牛，想必应该很健康吧。

365 有机奶64ounce $3.99，普通奶$2.19

每家超市都有自己的自有品牌。whole foods的365也早已是平价有机品牌的代表。选他家的有机牛奶也不会错哦。

Lactaid lactose-free牛奶64ounce$ 3.99

适合乳糖不耐的小伙伴。

a2 milk 64ounce装$5.39

又见a2。

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