全脂,半脱脂,全脱脂牛奶,你都选对了么??

 

刚来英国的小伙伴，面对如此多样的牛奶可能不知道该怎么挑选了。今天，少年带你来了解下，关于牛奶的那些事儿~

三种颜色的牛奶的区别

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英国在牛奶包装的颜色上有很大的区别。

常见鲜牛奶，大体上分为三种颜色：

• 红- 全脱脂牛奶（Skimmed Milk）

• 绿- 半脱脂牛奶（Semi-Skimmed Milk）

• 蓝- 全脂牛奶（Whole Milk）

常见规格有：568ml， 1.136L， 2.27L。

对应价格为：45P，     86P，      1.23£。

• 全脂牛奶为蓝色：

• 半脱脂牛奶为绿色：

• 全脱脂牛奶为红色：

对比三样的卡路里，脂肪和蛋白质含量，是有明显的差异。

从全脂到半脂再到全脱脂，卡路里和脂肪明显下降，蛋白质明显上升。

关于口感问题，个人觉得全脂牛奶（蓝）和半脱脂牛奶（绿）差别不大，全脱脂牛奶就不太好喝了，有点像牛奶兑了水的感觉，味道怪怪的。。

如何选择

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但到底我们该如何正确选择呢？？很多同学在选择的时候其实并不了解自己喝下去的东西。所以这里就给大家带了一篇Keep文章，来让大家更了解我们日常喝的牛奶。

（下面所有应用内容非原创内容, 原文无任何改动，完全转载自Keep公众号 [微信公众号：gotokeep]，有兴趣的伙伴可以去看看~）

脱脂奶整体热量比全脂奶低了近 50% ，脂肪含量有明显的减少。看上去对于需要控制膳食总热量的减脂人群更加的健康。

不仅是这样，美国居民膳食指南也曾建议，牛奶的选择推荐以低脂或脱脂奶为主。建议减少富含饱和脂肪的全脂牛奶的摄入量。那对于我们而言，是不是全脂牛奶相比于脱脂牛奶完全没有喝的价值呢？其实并不是这样。

你实际上，美国居民膳食指南的推荐体系是建立在「拿牛奶当水喝」的饮食习惯下提出的。除了每天消耗大量的牛奶，欧美居民的膳食结构中还包含了奶酪、黄油、酸奶等其他乳制品。所以在膳食指南中提出降低全脂乳品的摄入量也在情理之中。

但对于包括我们在内的大部分亚洲居民，每人每天的平均牛奶摄入量还远没到 250ml 。

即使是全脂牛奶，正常每天一杯热量也不会超过 150kcal ，和一杯脱脂奶只有 50kcal 左右的差距，还不到半个苹果。

除此之外，全脂奶相比脱脂奶还有哪些好处呢？

1.饱腹感较高

• 每杯全脂奶比脱脂奶多了 10g 的脂肪，虽然有 90kcal 热量，但并不是没有任何作用的空卡热量。这 10g 脂肪除了赋予牛奶浓郁香醇的口感之外，也可以减缓胃排空速率并在通过十二指肠时刺激产生胆囊收缩素，降低食欲，延长饱腹感，避免暴饮暴食的发生。

 

2.脂溶性维生素得到保留

• 牛奶中除去水分、乳糖、蛋白质和脂肪以外，还含有包括钙、维生素D 、维生素B2 等身体必须的维生素及矿物质。脱脂奶在分离脂肪的过程中，会将维生素D等脂溶性维生素一同去除，从而增加额外膳食补充的成本。

  
  

3.获取「有益因子」

• 牛奶中的脂肪并非全部都是罪恶的长链饱和脂肪。牛作为反刍动物，在它的胃繁殖着大量的细菌。这些细菌会将一部分的脂肪酸分解转化为共轭亚油酸和中链脂肪酸等对减脂有益的脂肪酸并保留到乳制品中。

  
  

4. 膳食肉碱

• 全脂奶还是膳食肉碱的主要来源。当年风靡的减脂产品左旋肉碱其实就是它，肉碱是脂肪代谢的必要载体物质。之前说不需要额外买补剂补充就是因为膳食中可通过乳制品和肉类获取。但如果选择脱脂牛奶就意味着失去了这些「有益因子」的帮助，反而可能会导致减脂效率降低。

说了这么多，大家其实应该能非常清楚的看出来，全脂奶相比于低脂奶或脱脂奶有着各种优势，所谓「全脂奶比脱脂奶更容易胖」其实归根到底还是摄入量的问题。

Keep君的建议是，即使是减脂期间也优先选择全脂奶，每天摄入 300ml 左右是最合适的。如果喝的再多，可以选择低脂奶。但不管是全脂还是低脂或脱脂奶，每天都不应该超过 1L 。因为即使是看上去热量更低的脱脂牛奶，也会摄入至少 50g 的碳水化合物（乳糖），对于减脂而言，显然并不合适。

如果说低脂奶只是营养上相比全脂奶有所欠缺，那么市面上一些打着「低脂」「零脂肪」的旗号招摇撞骗的伪健康食品就一定要擦亮眼睛看清楚。

1.零脂肪乳酸菌饮料

市面上有一些号称零脂肪的乳酸菌饮料，实际观察它的成分表就不难发现，虽然脂肪含量为 0 以外，但它的含糖量比一瓶可乐还要高。蛋白质含量则远低于酸奶，这样一款食品不仅不能作为你每天需要的乳制品摄入，反而带来大量的添加糖，对减脂非常不利。

2.低脂肪代餐饼干

传统饼干甚至粗粮饼干制作过程中，为了保证蓬松酥脆的口感，往往需要加入大量的油脂。市面上一些低脂肪饼干在制作时确实做到了降低油脂食用量，但却选择用精制面粉加白砂糖来作为主要原料改善口感。

实际上无论是精致面粉还是白砂糖，都是高GI（血糖指数）的碳水化合物，消化快饱腹感低，根本无法起到代餐的效果，用它减肥就更别想了。

总的来说，全脂牛奶对人体也是有益的，只要每天不超过250ml，减脂人群也是可以喝的~

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