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爱舔酸奶盖的人,请特别注意!现在知道还不晚!

苏州移动2018-06-19 15:50:06

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请输入标题     bcdef

平时工作,下午休息一下就会来杯小酸奶。

生活君真是特别爱盖子上的那一层,

和吃软软的糕点一样,酸甜厚度刚好!

请输入标题     abcdefg

完美~~~!

然而,这上面的一层到底该不该吃呢? 


盖子上的“乳”和酸奶加工有关 

杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶搅拌型酸奶两类。这两种酸奶在营养价值上没有差别,最大区别在于酸奶制作时,“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后顺序。


1

凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的,例如我们平时吃的老酸奶。 

这种酸奶通常呈“块状”“膏状”,表面细腻滑爽,质地比较“厚实”,因此吃的时候一般需要用勺子挖着吃。

2

搅拌型酸奶较为常见,我们平时喝的大部分杯装酸奶都属于这一类。

这种酸奶是比较稠的液体,流动性比较强,看上去“黏糊糊”“软趴趴”的,可以用勺子挖着吃,也可以用吸管吸着喝。

 

科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋和健康管理机构营养师董洋认为,在酸奶运输过程中,搅拌型酸奶质地较软、流动性强,难免会在杯里晃来晃去,其中的一部分酸奶就会被“甩”到盖子上,并且粘在上面。

 

时间久了,随着水分的蒸发,这部分酸奶粘得更为牢固,形成了厚厚的一层。相比之下,凝固型酸奶由于其整体呈块状、不易变形,通常盖子上比较干净,不会粘附太多的酸奶。


酸奶盖上的“乳”是否营养更丰富? 

阮光锋和董洋均表示,就搅拌型酸奶杯盖上这层“乳”的成因来说,它的本质仍然只是杯中的酸奶,主要成分是蛋白质和脂肪,其营养和杯中余下的酸奶没有差异。

由于它的水分含量较少,粘稠度更高一些,因此口感更为香醇,很多人喜欢吃。两位专家均认为,“不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华”这一说法有些夸张了。 


饮用酸奶的常见误区 

我们都知道酸奶中富含益生菌,有促进消化的作用。对此,董洋提醒,关于酸奶的饮用有以下两个常见的误区。


1、酸奶中的益生菌对于健康有一定益处,但其作用有限。喝酸奶时,菌种都会经过人体的消化道,但并不会定殖在我们的肠道中;即便少部分菌种留下来了,它们成功存活的数量也很低。因此,想要通过喝酸奶来增强体内益生菌的数量是不科学的。“建议喜欢喝酸奶的人长期坚持喝就好,不用刻意地追求所谓的‘特殊菌种’。”

 

2、不建议大家进餐后再喝酸奶来促进消化。酸奶确实有一定促进消化的作用,但是,进餐后人体已经处于饱腹状态,再喝酸奶可能会感觉更撑。因此,日常生活中,大家可以选择其他时间段来饮用酸奶,长期坚持喝酸奶能够改善人体的消化功能,有助于保持身体健康。


其实生活君吃个酸奶根本没想这么多

刚才又吃了盖子上的酸奶!

现在吃,真的好舒服…! 

来源:以上图文整理自人民网、杭州交通918、网络,如果分享内容侵犯您的版权或者非授权发布,请联系苏州移动微信,我们会及时审核处理。


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