中国2017年酸奶销售额将首超牛奶,酸奶成乳业新竞争方向

近日，根据欧睿咨询的数据预计，中国市场2017年的酸奶的销售额将首超牛奶，约为1192亿元人民币，同比去年增长18%。

2017年2月，，数据显示2016年酸奶的进口量增幅明显，达104.3%。到了《2017年8月农产品供需形势分析月报》中，7月除了酸奶和奶粉外，其他主要乳制品进口量环比均出现下降。

这是第一次酸奶的销售额将超过牛奶，近一年来，在城市的街角城巷的超市便利店里，冷藏货架上发生着频繁的变化，类型越来越多、口味越来越丰富的酸奶如雨后春笋般涌现出来。

有的口味按地域分类的，什么滇式风味、蒙古族风味、日式、希腊式、丹麦式、保加利亚式、乌克兰风味；也有的口味按添加物分类的，什么海盐味、芝士味、冰激凌味、椰子玫瑰味、抹茶青苹果味等等，而新品类的酸奶大多价钱并不便宜。

各大乳业在酸奶的口味、种类的推新速度也快于牛奶。由于国内酸奶品牌的同质化竞争，企业需要更加花心思在产品的创新上。

长远来说，中国乳业突飞猛进的十几年恰好也是常温牛奶快速发展的那些年。此之前中国乳业并没有全国性的乳企，而后来自草原的伊利、蒙牛带着常温牛奶席卷全国市场，通过价格战等手段迅速占领全国市场，率先成为全国性乳企。

虽然常温牛奶的发展有其历史意义，因为常温牛奶的普及提高了中国人均饮奶量。但是发展十几年后，普通常温牛奶市场已基本饱和，没有什么利润在。目前，酸奶、高端牛奶等细分领域成为了支撑乳业市场的主要动力。把产品的种类划分细致是现在很多乳业巨头的重点之一。

在过去一年多的时间里，光明、蒙牛、新希望等乳企先后推出多款新产品，伊利也对其高端酸奶品类畅轻进行了优化升级。近段时间以来，蒙牛与达能的合作加深，未来也许达能会利用自己在研发上的能力帮助蒙牛推出多款高端低温酸奶产品。

几乎在不少超市的冷藏店附近，都能看到不少个穿着不同厂家服装的酸奶推销员，使出浑身解数让人们品尝自家乳企的酸奶，而后提出便宜价格促成最后的购买。酸奶的发展也带动了新零售，自动贩卖酸奶机机器将被投放在小区门口等人流密集的地方。

除了全国性品牌伊利、蒙牛、光明、新希望的乳业企业，外资品牌明治、优诺比较有优势。

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