关于制作奶粉,大揭秘!!
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什么样的奶粉最好？相信不少妈咪都曾经问过这样的问题，但是得到的回答却是五花八门……为何三大姑八大姨推荐的奶粉都不一致？为何别人好评不断的奶粉，我家宝宝却吃得很勉强？答案很简单，因为每个宝宝的体质、生活环境甚至生活习性都是不一样的！所以，不要再盲目跟风，赶紧自己学两招吧！
今天，主要是给大家讲讲奶粉生产工艺小科普。不知道大家是否知道，不同品牌的奶粉生产工艺可能是不同的！这些不同的生产工艺会对奶粉产生什么样的影响呢？对宝宝又会产生怎样的影响呢？如何判断奶粉是采用何种工艺制成？马上就让你知晓！
干法工艺，就是将粉状的奶粉和营养物质（如矿物质、维生素等），通过混料机均匀混合后进行灌装。辨认方法很简单，只要在配料表上看到“脱脂乳粉”或者“全脂乳粉”的配方标识，就是用干法工艺制作的。那么，干法工艺有哪些优缺点呢？
1、设备简单步骤少，制作过程相对容易。
2、生产时无需高温杀菌，最大程度保留热敏性营养物质(如维生素、DHA等)。
3、生产时无需高温杀菌，无需考虑营养成分的损耗，因此营养添加更加标准、精细。
1、所有原辅料均以固态形态混合，容易出现混合不均匀的现象，影响奶粉速溶性。
2、原料奶粉在被加工成配方奶粉之前，可能已经在仓库中储存了较长时间，新鲜度较难保证。
3、配方奶粉非一次成型，对储存和运输的环境要求比较高，如果操作不当，有可能造成二次污染。
湿法工艺，指的是将原料奶在液体状态下与营养素混合，经过一系列的杀菌、浓缩等过程，最后一次喷雾成型的方法。因此，在配料表中写着“脱脂牛奶、全脂牛奶、生牛乳”等标识，通常都是用湿法工艺制成的。
1、有原辅料以液体形态后一次喷雾成型，奶粉均一性好，溶解度高，无二次污染的风险。
2、使用湿法工艺制作的奶粉，通常会在奶源地附近建厂，以便第一时间获取新鲜牛奶并制成配方粉，保证了奶粉的新鲜度。
1、生产所需设备多，成本较高，也导致奶粉的价格较高。
2、在高温干燥过程中，热敏性的成分容易发生变质或损耗。这就要求厂商在用湿法工艺生产奶粉时，要更加注意热敏性成分的添加量，避免因为损耗而导致营养成分不达标。
3、湿法工艺对奶源的要求较高，但奶牛的产奶量却会因为季节、气候等多种因素产生变动，导致牛奶产量出现浮动。这就导致某些企业可能会用过往的奶粉复溶于水来生产奶粉，经两次高温处理后，营养损失更大。
干湿法工艺，顾名思义，就是将干法工艺和湿法工艺两者结合，让牛奶以液体形态与部分营养辅料混合并制成奶粉后，再加入热敏性成分混合均匀，最终获得适合宝宝饮用的配方粉。这类配方粉的特点是，在配料表中会同时出现“脱脂/全脂奶粉”和“脱脂/全脂牛奶”。
1、拥有干法工艺的优点，可最大程度保留热敏性营养物质。
2、拥有湿法工艺的优点，奶粉营养混合比较均匀，速溶性较好。
1、需要干法和湿法两套设备，成本较高，也导致奶粉价格较高。
2、有些企业为了宣传需要，会在A地以湿法生产配方乳粉的“基粉”，再拉到B地某工厂加入热敏性营养成分，经干法包装生产配方粉，对奶粉品质造成一定影响。不过根据国家食药监局2013年底发布的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》，要求干湿法复合工艺在同一厂区生产，否则将不再给予生产许可，整改过渡期为3年。相信从今年年底起，这种现象将不再出现！
尽管每种奶粉生产工艺存在一定的缺陷，但妈咪们也不用太恐慌，因为大企业总会有办法来尽量弥补这些缺陷。对于奶粉来说，奶源、营养和生产工艺都只是可能会影响其品质的一个方面，严格的生产规范和检测体系才是产品质量的真正保障。
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