的确现在的奶制品名字和包装都很花哨，广告也做得很吸引人，但是选牛奶还是要看本质，就跟俗话说咱们要注重心里美一样，撇开包装及诱人的名字，奶的实质才是我们最要关注的。在产奶旺季将牛奶收上来（这是原奶，这时期的奶，他的价格也比较便宜），然后将一些没有卖出去的鲜奶再制成奶粉，等到牛奶市场旺季的时候，再制成牛奶卖出去。 就是用奶粉+水还原为液态的牛奶，厂家帮你在冲奶粉，事实上为了弥补高温消毒过程中流失的营养成分，很多纯牛奶都会添加奶粉以增加浓度，营造良好口感。 这个过程中，鲜奶自然就变成了复原乳。复原乳的制作过程中经过了两次高温处理，已经流失了营养成分。“儿童牛奶”并非新生词，它的产品类型为调制乳，GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》中对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。儿童奶其实也可以叫调味乳，儿童奶的配方都是华丽丽的：分别添加了维生素A、D、牛磺酸、DHA+ARA、维生素D、益生元等。 专家说：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也曾撰文表示：儿童牛奶的成功秘诀之一就是“甜”。为了诱惑孩子，儿童牛奶中通常会添加糖和蜂蜜等甜味物质。有些产品还加入牛奶香精或香兰素等香味剂，让孩子更爱这种口味。同时，这也意味着儿童牛奶的能量更高，更易让孩子发胖。郑州市儿童医院儿保科主任朱晓华介绍，这些成分看着丰富，实际3岁以上的孩子饮食已经比较丰富，这些额外添加的成分在食物中都可以正常摄取。而除了这些营养素，在儿童牛奶的成分表中，多种食品添加剂也赫然在列。 在蒙牛和伊利两大品牌的儿童成长牛奶成分说明中，每种都有五六种的添加剂：羧甲基纤维素钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、瓜尔胶、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂肪甘油酯、磷酸三钠、食用香精…… ”郑州大学第三附属医院（省妇幼保健院）儿保科主治医师贾林斌说，“这些儿童奶的营养成分确实能满足3岁以上儿童的营养需求，但因为含有多种食品添加剂，所以并不值得推荐。”很多妈妈觉得有些鲜奶太淡，不如儿童奶香浓，那恰恰就是因为鲜奶是不允许往里添加任何改善口感的成分的。这下你明白了吧。。。香的不一定是好的！打着儿童标签的奶，你更要看仔细。有些家长认为早餐奶顾名思义就是适合早餐时喝的奶，每天都给孩子喝。。。而且家长也省事了给一盒早餐奶貌似早餐解决了其实贪图省事往往就有更不省事的事等着你。。。看一下早餐奶的营养成分吧早餐奶（原麦调味牛奶）的配料表是：鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、维生素B、食品添加剂（乳化剂、增稠剂）食用盐、食用香料、特别添加膳食纤维（聚葡萄糖）。简单的看起来配料表的第一项是鲜牛奶，似乎不错，可是当中的“麦”（指谷物，麦芽粉也并非完整谷物），只有麦味（或可能是食用香精的作用）！该早餐奶添加的碳水化合物主要是简单糖类（白砂糖+麦芽粉）跟你喝了加糖牛奶没区别，但是早餐奶必然添加了乳化剂和增稠剂是为了让已经被稀释的奶喝起来更香浓，不会觉得很稀，同时色泽更好，让人觉得奶很稠厚，奶质很好。所以这样的早餐奶并非营养饮品。不建议每天喝。家长要想让孩子有更好的营养，可以用纯牛奶加上一些速溶的纯燕麦片，这样更安全一些，对宝宝的成长更有益。而且也不能空腹喝牛奶，最好要有主食的加入。不然孩子也很容易腹泻。乳饮品、乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料这些都属于含乳饮料，都不是奶制品，这种饮品与奶有很大差别，它的主要原料一定是水，而不是奶。这种除了牛奶外还通常添加水、糖、甜味剂、果汁、香精、有机酸等成分的乳饮料，我国国家标准要求含乳饮料中牛奶的含量达到30%就可以了，既然主语都是饮料了，营养价值什么的就不聊了。也就更加不适合给孩子喝了。酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶是个很棒的选择。 尤其是8个月后1岁前还不能喝鲜奶的宝宝酸奶是他们很好的选择。是很好的宝贝辅食的补充。但是不是什么酸奶都可以喝的。妈妈要警惕“果味”这两个字。市面上的果味酸奶越来越多，并宣称加了水果的酸奶更加营养。而事实是，这些果味酸奶不过是添加了糖精、香料，就是或者添加了一些不太新鲜的水果。所以这种果味酸奶我们不要以为它更加营养就买来给宝贝喝。脱脂酸奶和低脂酸奶与原味酸奶的区别就是脂肪更少，脱脂酸奶所含的脂肪在1％以下。因此这类酸奶，更适宜三高人群，以及经常喝酸奶的老年人。孩子就喝原味酸奶就好。妈妈也可以买酸奶机在家给宝宝做酸奶。购买时选择普通酸奶就足够了，千万不要被果味酸奶色彩缤纷的包装所欺骗。真的要喝果味酸奶，妈妈可以买来原味酸奶，自己切一些孩子爱吃的水果粒拌入酸奶中。这样也是不错的选择。1-3岁宝宝每日牛奶摄入量应该在大约300-500毫升之间；尽量规避添加糖、甜味剂、其他添加剂或者没必要添加的营养素通过名称可以比较容易判定一个产品是不是我们真正寻找的纯牛奶，把挂着什么“果味”、“儿童”之类的名字的产品全部过滤掉就好。含量很多产品上会标记出脂肪含量，这点也很重要，1-2岁的宝宝需要喝全脂的牛奶，牛奶中的脂肪对这个年龄宝宝很重要，2岁以上可以考虑喝低脂牛奶，当然也可以继续喝全脂的。没有经过高温消毒造成营养流失，也没有任何添加剂，必须冷藏保存，保质期一般在7天左右。因此如果有合适的巴氏奶，可以首先选择，没有也不需要强求。最简单的牛奶产品中的配料表只有一项：生牛乳。这是最正常也是合理的牛奶配料表。
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