【科普】全脂奶粉and脱脂奶粉,哪种更好?

关键词：全脂奶粉or脱脂奶粉？

随着现在流行健康饮食，无论吃什么都要先探讨个究竟！昔日国人眼中的营养圣品--奶粉也一样不能放过。随着人们对脂肪的日渐丑化，牛奶也被牵扯进来，于是人们眼中的宠儿——全脂奶粉，已失宠多时。导致大多数消费者在购买奶粉时，总是在全脂奶粉和脱脂奶粉的选择之间纠结。

1895年美国农业部颁发的《美国人饮食指南》，倡导人们每天喝三杯脱脂牛奶，并认为摄入过多的乳脂，会对健康不利。这一建议，使得喝脱脂牛奶一度成为风潮，而全脂牛奶和全脂奶粉的销量则直线下降。

但是，随着科学的发展，技术的进步，人们对乳脂研究的深入，发现乳脂并不像原来以为的那样糟糕，同时，还有益健康。

一篇发布在知名生物杂志《循环》上的文章显示，通过对近15年的数据研究，学者们发现乳脂生物标记物与糖尿病之间有着一定的关联。并且，含有较高浓度的乳脂生物标记物，可以降低人们患糖尿病的风险。

同时，发布在《美国营养学》杂志上的一篇文章表明，全脂牛奶与肥胖症之间也有关联。科学家利用11年的时间，跟踪观察了18000个女性，最终发现通过摄入大量的乳脂，可以减缓体重并降低患肥胖症的风险。

而发布在《欧洲营养学》杂志上的25项研究，也支持上述结论。研究人员发现，低脂肪的乳制品并不像原来人们想的那样，比全脂的乳制品更有优势，长期饮用全脂牛奶和全脂奶粉具有降低患二型糖尿病和心血管疾病的风险。

但是在25个研究中，有18个研究的结果，都显示食用全脂奶粉的参与者，患上肥胖症的风险更低，体重上升的更为缓慢。并且从整体上来看，他们的体重比起食用脱脂奶粉的参与者来说，要更轻一些。

人们为了减肥和保持身材，一直以来，对乳脂有一些误解，而追求低脂或脱脂的乳制品，却忽略了它对人体也是有很多积极作用的。

乳脂可以预防癌症

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人们大多不知道，最新的研究证明，全脂奶粉除了补充营养，增强抵抗力外，还有一个新好处，就是预防癌症。牛奶脂肪与其他脂肪不同，因为其中含有一些天然的抗癌物质，包括共轭亚油酸、神经鞘磷酯、丁酸、醚酯等成分，以及微量的类胡萝卜素等。它们都具有一定的抗癌作用。

牛乳脂研究最详尽的一种抗癌成分是“共轭亚油酸”，简称为CLA。牛是一种反刍动物，它的瘤胃中的细菌会把饲料中所含的必需脂肪酸――亚油酸转变为CLA。牛奶脂肪是自然界中CLA最丰富的来源。

有人用CLA来处理各种体外培养的癌细胞，发现它对许多癌细胞株的生长和增殖都有抑制作用。因此，CLA被认为是膳食中最重要的抗癌物之一。

脂肪具有很强的饱腹感

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有研究发现，当人们服用脱脂奶粉时，因为脂肪的摄入量变少，我们的身体会试图从其他方面补回来那些本就应该摄入的卡路里，所以喝脱脂奶粉比喝全脂奶粉感觉更饿。

饥饿感驱使着人们继续想要寻找食物来填满自己的胃，而可口的碳水化合物就变成了最好的选择。我们的身体会将多余的碳水化合物转化为糖原，再过量转化为脂肪堆积储存在我们的身体里面起来，变成了让人讨厌的小肚子和粗大腿。

本来是为了减肥而减少的脂肪摄入量，结果却是让更多的脂肪堆积在我们的身体里，说起来颇有些讽刺的意味。其实，保持体重的关键，是要合理的摄入营养，而不是一味的追求低脂食物。

寨口全脂乳粉

采用天然唐布拉大草原放牧褐牛鲜乳汁，经先进工艺精制而成，保留了鲜牛奶所含的各种营养成分，口感纯正，奶味香浓，是自然天成的健康佳品，适合于各类消费人群食用。